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„8 Wildschweinbraten mit Maronenpüree Rezepte“
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Wildfond
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Zwiebeln
Knoblauchzehen
Bacon
Thymianzweige
Lorbeerblätter
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Salz
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Für die Klöße
Kartoffeln festkochend
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Zitronensaft
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Wasser
Salz
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1 Wildschwein-Nuss TK
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
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1 Zwiebel geschält
1 Möhre geschält
1 Stück Sellerie geschält
Knoblauchzehen
1 Speckschwarte
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klare Brühe 2 TL Instantbrühe
Lorbeerblätter
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Nelken
Steinpilze geputzt und geschnitten selbst gesammelt
Rotwein
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Zucker
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1 Packung Böhmische Knödel in Scheiben
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Wildschweinbraten Mariniert und Geräuchert
ZUTATEN
Wildschweinbraten
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Schalotten
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Salz
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Rosmarin
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Zitronensaft
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ZUTATEN
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Knoblauch frisch
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ein paar Tropfen Zitronensaft
ein wenig Zucker zum Abschmecken, wer mag
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Kartoffeln je nach Appetit, bitte kleine Kartoffeln nehmen
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ZUTATEN
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Brühe gekörnt
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Möhren
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ZUTATEN
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ZUTATEN
Wildschweinbraten; Keule oder Rücken
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Petersilienwurzel
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Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Lorbeerblätter
Rotwein
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