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ZUTATEN
Karotte
Zwiebel
Lauch
Butter
Gerste Perlgraupen
Weißwein trocken
Noilly Prat
Gewürzsalz aus meinem KB
Parmesan frisch gerieben
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Gemüsebrühe heiß
Muskatnuss frisch gerieben
Petersilie fein geschnitten
Maishähnchenbrüste mit Haut und Oberknochen vom Flügel
Paprikapulver
Muskatblüte
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Butterschmalz
Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Noilly Prat
Zuckerschoten
Butter
Salz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Supreme vom Maishähnchen mit Trüffelfond und zweierlei Sellerie
ZUTATEN
Maishähnchen Supreme
Perigord-Trüffel
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Perigord-Trüffel
Butter
Madeirawein
Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
Butter eiskalt
Knollensellerie frisch
Kartoffeln mehlig
Sahne
Salz
Staudensellerie
Karotten lila
Butter
Salz
Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
predone
Montana Käsekuchen Supreme
ZUTATEN
Vollkornkekse
Zucker
Butter
Frischkäse Doppelrahmstufe
Zucker
Mehl
Eier
Zartbitterschokolade
Saure Sahne
Vanille-Extrakt
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Supreme von der Maispoularde auf Graupen-Risotto mit einer Champagnersauce an Blumenkohl
ZUTATEN
Supreme vom Maishähnchen
Butterschmalz
Graupen
Hühnerbrühe
Lauchzwiebeln
Möhre
Radieschen
Zucker
Butter, Salz und Pfeffer
Schalotte oder kleine Zwiebel
Noilly Pratz
Champagner oder Sekt
Geflügelfond sellbst gekocht
Sahne
Eigelb
Butter, Kurkuma, Salz,Cayennepfeffer
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Kürbis-Pastasotto mit Maishähnchenbrust supreme
ZUTATEN
Maishähnchen Supreme
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Muskatblüte
Rapsöl
Tomaten
Noilly Prat
Rosmarin frisch
Maronen
Speckwürfel
Koriander
Salbei frisch
Butter
Schalotten
Knoblauchzehen
Fregola Sarda
Hartweizengrießnudeln
Butternusskürbis
Weißwein trocken
Gemüsebrühe heiß
Telly-Cherry-Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Parmesan frisch gerieben
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Petersilie fein geschnitten
Lorbeerblatt frisch
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
GregCheck
GregCheck-Asia-Supreme Soße SÜß SAUER
ZUTATEN
Paprika rot
Tomate frisch
Karotte
Knoblauchzehe
Bio-Zitrone
Tomatenmark
Balsamico Essig
Zucker
Chiliflocken
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Maispoularden-Supreme an Champagnersößlein, Kartoffelgratin, Blattspinat
ZUTATEN
Supreme vom Maishähnchen
Butterschmalz
Schalotte
Noilly Prat
Champagner oder Sekt
Sahne
Eigelb
Butter, Kurkuma, Salz
Butter
etwas brauner Zucker
Geflügelfond, selbst gekocht
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Bine69
Supreme von der Maispoularde auf Morchelrisotto
ZUTATEN
Maispoulardenbrüste frisch
Meersalz aus der Mühle
Cafe de Paris Gewürzmischung von ASchuhbeck
bunter Pfeffer aus der Mühle
etwas Butterschmalz zum braten
Risotto-Reis Aborio
getrocknete Spitzmorcheln, eingeweicht und fein gehackt
Schalotte, gewürfelt
kräftige Rindfleischbrühe aus eigener Herstellung
Weißwein trocken
Parmigiano Reggiano frisch gerieben
frische Petersilie gehackt
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Supreme vom Perlhuhn mit Sauerkraut und Granatapfel a la Henssler
ZUTATEN
Salbeizweige
Majoranzweig
Perlhuhn Supreme
Mehl
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Sauerkraut
Weißwein
Geflügelfond
Sahne
Granatapfel
Orange
Zucker
Weißwein
Pfefferkörner weiß
Butter kalt
Kartoffeln
Walnüsse
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Muskatnuss
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Supreme von der Maispoularde mit Erdbeer-Pfeffer Confit auf karamelisiertem Spargel
ZUTATEN
Supreme a ca 180 gr -Brust mit Haut und Flügelknochen
Erdbeeren
grüner Pfeffer in Lake
etwas alter Balsamico
frischer Spargel grün oder weiß, je nach Geschmack
neue, kleine Kartoffeln
Sahne
Butter
trockener Weißwein
Estragon frisch
Salz,Pfeffer, etwas Zucker
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Supreme vom Rind aus dem Bergheu mit Vanillekarotten, Zuckerschoten und Rosmarinkartoffeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Bergheu
Salz grob
Kräuteröl
Rinderknochen und Fleisch
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Möhren
Sellerie frisch
Lauchstange
Möhren mit Grün
Vanilleschote
Zuckerschote
Butter
Bamberger Hörnchen
Petersilie
Rosmarin
Thymian
Weinbrand
Öl
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Senfkörner
Piment
Wacholderbeeren
Balsamico
Zuckercouleur
Kartoffeln
Rosmarin
Salz
Fenchelsaat
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Bine69
gefüllte Supreme vom Perlhuhn
ZUTATEN
Perlhuhn Supreme
Trockenpflaumen
Schalotten
Speckwürfel durchwachsen und geräuchert
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Butterschmalz zum braten
Fass-Sauerkraut
Zwiebel gewürfelt
Speckwürfel durchwachsen und geräuchert
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Kümmel
Pellkartoffeln vom Vortag
Ei
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffelstärke nach Bedarf
Muntok-Pfefferkörner weiß
Rapsöl
Lauch nur das weiße
Petersilienwurzel
Zwiebel
Lorbeerblatt
Weißwein trocken
Sahne 30 Fett
Geflügelfond
Butter
Bratansatz und Parüren vom Perlhuhn
Rotwein trocken
Geflügelfond
Pflaumenmus
kleine säuerliche Äpfel mit roten Bäckchen
Butter
brauner Zucker
Calvados
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
Olive2
Perlhuhnbrüstchen mit Herbsttrompetenrisotto
ZUTATEN
Perlhuhnbrüste
Trüffelbutter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Risottoreis
getrocknete Herbst-Trompeten Pilze
Schalotte
Olivenöl
Prosecco
Geflügelbrühe , natürlich selbst gekocht
1 EL Butter
Zum Rezept
Rezept von
goach
Fleisch Fasan
ZUTATEN
Wild-Fasan-Supreme, ca 300 g
Steinpilze, getrocknet
Hühnerbrühe
Rotwein
Zwiebeln
Wacholderbeeren, gequetscht
Lorbeerblatt
Pimentkörner, gemörsert
Wildgewürz
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Bine69
Spargel vom Niederrhein in bester Gesellschaft
ZUTATEN
Walbecker Spargel frisch
Meersalz
Zucker
Zitrone
Supreme vom Perlhuhn, sauber pariert
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Butterschmalz
Drillinge mit Schale, Menge je nach Appetit
Meersalz
Wasser
für die Bärlauchsauce
Schalotte, fein gewürfelt
Butter
etwas Mehl
Gemüsebrühe
Sahne oder Creme fine
Saft einer halben Zitrone
Bärlauch frisch
Meersalz, Pfeffer, Zucker und eine Messerspitze Muskat
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