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Diese schmackhaften Suppenklößchen werden mit Knochenmark vom Rind hergestellt. Dieses wird in einer Pfanne ausgelassen, durch ein Sieb gedrückt und mit Schalotten und Semmelbröseln in einer Pfanne angeröstet. Dazu kommen Basilikum, Eier und Gewürze, um schließlich aus allen Zutaten einen weichen Teig zu formen.

Diese luftigen Suppenklößchen können ganz ohne Knochenmark zubereitet werden und bilden somit eine leckere Alternative zu Markklößchen. Brötchen werden in Wasser eingelegt, bis sie weich sind. Anschließend vermischen Sie sie mit einem Ei, geschmolzener Butter und Gewürzen zu einem glatten Teig und formen daraus Klößchen.

Durch die Zugabe von Gemüse erhalten diese leckeren Markklößchen eine besonders herzhafte Note. Knochenmark wird mit den Gemüsestücken, Hartweizengries, einem Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischt. Aus dem Teig formen Sie kleine Klöße, die Sie anschließend einfrieren oder sofort in Suppe oder Eintöpfen verwenden können.