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„31 Ravioli mit Fleischfüllung und Trüffel Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbissüppchen, Ravioli mit Ziegenfrischkäse u Rotwein-Zwiebeln an Balsamicolinsen
ZUTATEN
Kürbissüppchen
Hokkaido
Brühe gekörnt
Ingwer frisch
Knoblauchzehe
Zwiebel
Deko
Milchschaum
Safran Pulver
Ravioliteig
Mehl
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Salz
Raviolifüllung
Ziegenfrischkäse
Mascarpone
Salz
Pfeffer
Sonstiges
Trüffelöl
Trüffel frisch
Rotweinzwiebeln auf Balsamico-Linsen
Berglinsen
Balsamico-Reduktion
Olivenöl
Zwiebeln
Holunderbeere Fruchtsaft
Rotwein
Brühe gekörnt
Thymian frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Getrüffelte Ravioli mit Spinat und Eigelb
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Salz
Olivenöl
Eier
Blattspinat
Schalotten
Butter
Mascarpone
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Wachteleier
Ei
Portwein
Geflügelfond
Schlagsahne
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Butter
Trüffel frisch
Kerbel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Getrüffelte Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum
ZUTATEN
Leberwurst grob
Schalotten
Knoblauchzehen
Eier
Semmelbrösel
Sahne
Petersilie gehackt
Butter
Meersalz und Pfeffer
Chili aus der Mühle
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Meersalz
Eiweiß
Schalotten
Äpfel säuerlich
Kartoffel
Butter
Apfelsaft
Geflügelfond
Sahne
Apfelbalsamessig
Butterwürfel kalt
Meerrettichwurzel
Alba-Trüffel frisch
Balsamico
Brauner Zucker
Meersalz
Pfeffer
frischer Kerbel
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Kürbisfüllung und Spinat
ZUTATEN
Babyblattspinat
Knoblauch
Aprikosen getrocknet
Dinkelmehl
Dinkelgries
Wasser
Frischkäse vegan
Pinienkerne
Mandelblättchen
Kürbisscheiben
Parmesan vegan
Trüffel getrocknet
Sahne vegan
Mehl
Schalotte
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Radhexe52
Trüffel-Ravioli an ZitronenSauerampfersauce mit Pilzallerlei
ZUTATEN
Zitrone
Abrieb einer halben Zitrone
Fischfond
Ahornsirup
Sauerampfer frisch
Schlagsahne 30 Fett
Trüffel eingelegt
Trüffelravioli frisch
Zwiebel gewürfelt
Kräuterseitlinge
Champignons braun
Trüffelbutter
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Piment dEspelette
frische Petersilie gehackt
Schalotte frisch
Olivenöl
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Selbstgemachte Ravioli mit Pinienkern- und Pilzfüllung, Tomaten-Con-Case und Parmesanchip
ZUTATEN
Parmesan gerieben
Tomaten
Olivenöl
Gewürze Salz, Weißer Pfeffer
Mehl
Grieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Salz
Pilze
Ricotta
Schalotte
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
Pinienkerne
Ricotta
Basilikumblätter
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer
Trüffelbutter
Trüffel frisch
Basilikumstängel
Parmesan zum bestreuen
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei gefüllte Ravioli in Salbeibutter
ZUTATEN
Mehl
Hühnerei
Wasser
Hühnerei Eigelb
Butter
Salbei frisch
Ricotta Vollfettstufe
Trüffel Konserve
Salz
Pfeffer
Steinpilz frisch
Petersilienblatt frisch
Salz
Pfeffer
Gorgonzola
Blattspinat tiefgefroren
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pilz-Consomme mit Trüffel-Kartoffel-Ravioli
ZUTATEN
Eiswürfel
Kreisausstecher 9 cm
Suppenfleisch Rind
Pfefferkörner schwarz
Steinpilze getrocknet
Lorbeerblätter
Möhren
Zwiebel
Champignons
Knollensellerie
Petersilienstiele
Tomatenmark
Rinderhack
Eiweiß gekocht
Eiswürfel
Salz
Morcheln getrocknet
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
Petersilienstiele
Trüffel eingelegt
Trüffelöl
Ziegenfrischkäse Taler
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Ravioli gefüllt mit grünem Spargel an weißem Spargel-Vanillesalat
ZUTATEN
Teig
Mehl
Öl
Eier
Salz
Safranfäden
Füllung
Spargel grün
Bel Paese Rahmstufe
Eier
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Trüffelbutter
Salat
Spargel weiß
Limettensaft
Argan-Öl
Sonnenblumenöl
Vanilleschote
Zucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Pinienkernen an Pfifferlingen und Trüffelschaum
ZUTATEN
Semola di Grano Duro Hartweizen-Mehl
Farina di grano duro italienisches Mehl
Eier
Eigelb
Olivenöl
Ricotta
Parmesan
Pinienkerne
Basilikum
Mehl
Pfifferlinge
Butter
Schalotten
Thymian frisch
Weißwein
Sahne
Gemüsebrühe
Trüffelöl
Trüffelbutter
Lecithin
Trüffel frisch
Zucker
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Eigelb-Ravioli mit frischem Trüffel und Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
ZUTATEN
Roggen Mehl Type
Salz
Eier
Eiweiß
Eigelb
Chilli Cayennepfeffer
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
Gelatine
Agar-Agar Trockenprodukt
Milch
Trüffel frisch
Lecithin
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Maronenkräutermantel, dazu Wildkräuter-Ravioli und Herbstgemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Pflanzenöl
Butter
Maronen vorgekocht
Butter
Parmesan
Petersilie
Salz
Pfeffer
Nudelmehl Type 00
Weizenmehl
Eigelb
Olivenöl
Kurkuma
Wildkräuter
Brennessel
Baby-Spinat
Parmesan
Walnüsse
Knoblauchzehe
Ricotta
Eidotter
Salz
Pfeffer
Kürbis
Zucker
Akazienhonig
Riesling edelsüß
Portwein
Wildkraftbrühe
Sternanis
Korianderkörner
Kardamomkapsel
Zimt gemahlen
Gewürznelke
Schalotte
Piment
Zitronen ausgepresst
Maisstärke
Meersalz
Butter
Schalotte
Butter
Trüffel eingelegt
Portwein
Grundsoße wild
Trüffelöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Rosenkohl
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Asiatischer Rinderbraten mit Wan-Tan-Ravioli und japanischem Gurkensalat
ZUTATEN
flüssiger Honig
Rinderhüfte am Stück am besten Steakhüfte
Sojasoße
Zitronensaft
Limette, in Scheiben geschnitten
getrocknete Chilischoten
Sternanise
Erdnussöl
Weißwein
Brühe
etwas Soßenbinder für dunkle Soße
Salz
Pfeffer
Teriyaki-Soße
Kalbsfleisch Schnitzelfleisch
Sahne
Wan-Tan-Blätter
Eiweiß nach Bedarf
Schnittlauchstängel
Salatgurken
voll gehackte frische Minze
etwas frisch gehacktes Koriandergrün, nach Geschmack
Olivenöl
Reisessig
Zucker
daumengroße Stücke frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
Zitronengrasstängel,die äußeren Blätter entfernt, die inneren fein gehackt
Meersalz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Pürierte Erbsen mit Minze
mittelgroße Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
TK-Erbsen
voll frische, gehackte Minze
Butter
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Kartoffel-Hummer-Ravioli an Limonenbutter auf Gemüsestroh
ZUTATEN
Teig
Eigelb
Eiweiß
Salz
Mehl
braune Butter
Füllung
Garnelen frisch
Kartoffeln
Koriander frisch
Butter
Salz
Pfeffer
Gemüsestroh
Karotten
Sellerie frisch
Lauch
Pflanzenöl
Limonenbutter
Weißwein
Zitrone
Pfefferkörner
Gewürznelken
Lorbeerblatt Gewürz
Butter
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Getrüffelte Ravioli mit Rehfüllung und Cranberry-Sauce dazu saisonalen Pilzsalat
ZUTATEN
Mehl 405er
Eier
Olivenöl
Wasser
Salz
Eiweiß
Schalotten
Zwiebel rot
Kartoffeln
Rehrücken
Butter
Rotwein trocken
Wildfond
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Rehfleisch mit Knochen
Zwiebel rot
Knollensellerie
Möhre
Lauch
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Thymianzweige
Wasser
Cranberries
Wildfond
Rotwein trocken
Saft aus Orange
Butter eiskalt
Pilze
Butter
Pekannüsse
Babyspinat
Weißweinessig
Dattelsirup
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Kräutersalz
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