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„9 Perlhuhn mit Maronen Rezepte“
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Perlhuhn mit fruchtiger Füllung
ZUTATEN
Perlhuhn
Bacon
Für die Füllung
Apfel
Zwiebel
Frühlingszwiebeln
Maronen - vorgegart
kernlose Weintrauben
Thymian
Rosmarin
Pfeffer
Salz
Butterschmalz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Perlhuhn an Maronen-Apfelpüree
ZUTATEN
Perlhuhn
Perlhuhn
Thymian
Möhre
Zwiebel
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Portwein oder Madeira Wein
Speisestärke
Maronen-Apfelpüree
Maronen
Kartoffeln mehlig
Äpfel
Milch
Butter
Butter
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sommerliches Perlhuhn mit 80 Knoblauchzehen, kandierten Zitronen Verveine an Spaghettini
ZUTATEN
Knollen frischer grüner Knoblauch
Perlhühner Fleisch mit Haut frisch
Knoblauchzehen mittelgroß ca 300 g
Gänseleber frisch
Olivenöl
Zitronen kandiert
Eisenkraut
Spaghettini
Ingwer
Muskatwein weiß Bukettwein
Eisenkraut zum Dekorieren
Zitronensaft frisch gepresst
etwas Rohrzucker
Steinsalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Brühe
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
L****e
Pappardelle Bandnudeln mit Perlhuhn und Pilzen
ZUTATEN
Pappardelle oder Bandnudeln
Perlhuhnbrüst ausgelöst
getrochnete Pilze , Maronen oder ähnliches
Zwiebel
Lorbeerblatt
Thymian
Petersilie
Knoblauchzehe
reife, feste Tomaten
trockener Weißwein
Olivenöl extravergine
Salz Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Perlhuhn mit Maronenfüllung und Sellerie- Erbsenpüree
ZUTATEN
Zutaten
Perlhuhn
Wacholderbutter
Rinderbrühe
Wildgewürz
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
Oreganozweigen
Zwiebel
Knoblauchzehe geschält
Weißwein
Honig flüssig
Nelken
Sternaris
Maronen vorgekocht
Sahne 30 Fett
Spekulatiusgewürz
Cherry-Brandy
Zutaten für Scharlotten Konfitüre
Schalotten frisch
Butter
Salz, Pfeffer
Limetten-Puderzuckersaft
Cherryessig
Rotwein hohe Qualität
Wasabi-Pulver
Zutaren für Sellerie-Erbsenpüree
Sellerieknolle grob gewürfelt
Erbsen
Butter weich
Salz, Pfeffer,
Ingwer gemahlen
Dill frisch
Grenadinensirup
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Raynolda
MENÜ Weihnachten 2018 Lecker gebratene Jakobsmuscheln, gefüllter Perlhuhn
ZUTATEN
Zutaten für Jakobsmuschel
Jakobsmuscheln ausgelöst
Olivenöl extra vergine
MehlDinkelmehl
Zitrone
Salz, Pfeffer
Zutaten für Buttersauce
Butter weich
Knoblauchzehe geschält
Rohrzucker
Chilischote
Safranfäden
Koriander fein gehackt
Zutaten füt Perlhuhn
Bauchspeck
Gänseleber frisch
Toastbrot
HerzLeber Perlhuhn
Trüffel frisch
Schalotte frisch
Knoblauchzehe geschält
Butter weich
Petersilie grob gehackt
Majoran frisch
Muskatnuss frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Perlhuhn
Zutaten für die Sauce
Möhre
Staudensellerie
Zwiebel
Butter weich
Olivenöl extra vergine
Hals, Magen vom Perlhuhn
Knoblauch
Nelken
Lorbeerblatt
Geflügelbrühe
Weiswein
Madeirawein
Wildgewürz
Zutaten für Beilage
Maronen vorgekocht
Butter
Würfelzucker
Geflügelfond
Rosenkohl geputzt
Champignons geputzt
Gänseschmalz
Zucker
Salz, Pfeffer, Muskat
Möhren geputzt
Zwiebel geschält
Petersiliewurzel halbiert
Petersilie grob gehackt
Zutaten für Christstollen Parfait
Eier
Eigelbe, frische
Sahne 30 Fett
Zucker
Rum
Christstollen
Zutaten für Bratäpfel
Apfel Boskop
Rosinen
RumStrohrum
Butter
Zimt gemahlen
Vanilleschoten nur Mark
ZitroneOrange, Saft
Calvados
Apfelsaft naturtrüb
Hefebrot
Marzipanrohmasse
Puderzucker
Zutaten für Weinschaumcreme
Eigelbe, frische
Zucker
Weißwein
Apfelsaft naturtrüb
Granatäpfel Kernen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Gebratener Perlhuhn mit gedämpftem Rotkohl und Kastanien-Knödel
ZUTATEN
Zutaten für Rotkohl
Rotkohl frisch
Salz grob
Pfefferkörner zerstoßen
Pimentkörner, Nelkenpfeffer,Lorbeerblatt
Zitrone unbehandelt
Apfelsaft
Rotwein trocken
Zwiebel rot, gewürfelt
Olivenöl kalt gepresst
Butter gesalzen
Edelkastanien Marone frisch gegart in Vacuum
Orange unbehandelt, in Scheiben geschnitten
Zitronen
Zitronenmelissezweige
Salz, Pfeffer
Lauchweiß, länglich halbiert
Knoblauchzehe
Zutaten für Kastanien Knödel
Kartoffelklöße halb und halb
Kastanienmehl oder 1 EL püree
Wasser oder Brühe
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Gemüsebrühe
Semmelbrösel
Mandeln gescält, geröstet,gesalzen, mittelgrob gemahlen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
b****1
Würziges Perlhuhn mit Pfirsichen
ZUTATEN
geriebene Schale von je 2 Zitronen und Orangen
Saft von einer halben Zitrone
kleine, geschälte, gehackte Zwiebel
zerdrückte Knoblauchzehe
weiche Butter
Currypulver
Orangensaftkonzentrat
Salz und Pfeffer
Perlhühner
große Pfirsiche, halbiert und entsteint
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Gefüllter Perlhuhn mit Feigenragout und Kürbissoufflee
ZUTATEN
Zutaten für Perlhuhn mit Füllung
Perlhuhn küchenfertig
Trüffelbutter kalt
Gänseleber oder Straßburger Gänseleberpasteten
Wacholderbeeren
Sternaries zerdrückt
Pfefferkörner schwarz
Butter, Gänseschmalz
Olivenöl kalt gepresst
Zitronenmelisseblätter, Petersilie, Thymian fein gehakt
Zitrone
Orange
Gewürznälckerchen
Salz, Pfeffer, Cayenne, roter Pfeffer gemahlen
Whisky
Zutaten für Feigenragout
Feigen frisch
Feigen getrocknet und klein geschnitten
Zitronen
Butter
Creme fraiche
Orangensaft frisch gepresst
Rohrzuckersirup
Traubenkernöl
Sherry
Salz, Pfeffer
Zutaten für Kürbissoufflee
Gartenkürbis frisch oder Hokkaido ung750gr
Butter, 2 El geschmolzen
Mehl gesiebt
Tasse Milch
Käse gerieben
Eier
Salz, Pfeffer
Zitronenabrieb, Orangenabrieb
Chilipulver
Kürbiskerne geröstet, leicht gesalzen und grob gemahlen
Kürbiskernöl
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