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„Rezept für Perlhuhn mit Maronen und Sauerkraut“
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ZUTATEN
Knollen frischer grüner Knoblauch
Perlhühner Fleisch mit Haut frisch
Knoblauchzehen mittelgroß ca 300 g
Gänseleber frisch
Olivenöl
Zitronen kandiert
Eisenkraut
Spaghettini
Ingwer
Muskatwein weiß Bukettwein
Eisenkraut zum Dekorieren
Zitronensaft frisch gepresst
etwas Rohrzucker
Steinsalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Brühe
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