17 Parmesansuppe Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Parmesan-Suppe - Rezept
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Parmesansuppe
So Sie eine besonders gehaltvolle Parmesansuppe wünschen, wählen Sie dieses Rezept mit einer Kartoffelbasis. Die Kartoffeln werden zusammen mit Zwiebeln vorgekocht, püriert, mit dem Käse vermischt und mit Crème fraîche abgeschmeckt. Als Einlage dienen hier Flusskrebse und frisch geschnittene Basilikumblätter.
Parmesansuppe - Rezept
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Parmesansuppe
Die leichtere Variante ist diese schmackhafte Vorsuppe. Die Basis bildet hier eine Fleischbrühe – mit deren Auswahl Sie das Aroma der Parmesansuppe signifikant lenken. Sie verleiht ihr Würze und einen herzhaften Geschmack. Der Parmesan wird mit Sahne und Eigelb verschlagen, die Fleischbrühe dann hineingerührt. Am besten schmeckt die Suppe aufgeschäumt.
Suppe:Parmesansüppchen - Rezept
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Suppe: Parmesansüppchen
Hier eine ganz ähnliche, milde Parmesansuppe, die sich vortrefflich als Vorspeise eignet: Es werden Käse, Sahne und Ei zunächst verrührt und dann langsam mit dem Fond aufgefüllt – so dickt die Suppe etwas an. Der Fond besteht hier sowohl aus Rinder- als auch aus Gemüsebrühe.

Weitere Parmesansuppe Rezepte

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Parmesansuppe - Rezept
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Parmesansuppe – ein Hauch Italien

Die Parmesansuppe ist die ideale Mischung aus Suppe und Pasta. Sie wird häufig auf der Basis einer Kartoffelsuppe gekocht oder als Käserahmsuppe zubereitet. Sie eignet sich wunderbar als Vorspeise, zum Beispiel vor Risotto oder Lachsgerichten. Als Hauptgericht werden ihr gefüllte Nudeln, etwa Tortellini oder Ravioli zugegeben. Auch Spinat oder Kräutercroûtons sind eine häufige Einlage. Dabei können Sie nach Lust und Laune die Grenzen zwischen Suppe und Sauce verschwimmen lassen.

Eine profitable Resteverwendung

Eine Parmesansuppe eignet sich gut, um Parmesanreste zu verwenden. Kochen Sie die Endstücke mit der Rinde in der Suppe aus, so können diese noch ihren Geschmack abgeben. Gewürzt wird Parmesansuppe fast immer mit Muskat. Zwiebeln, Basilikum, Rosmarin und schwarzer Pfeffer passen aber auch sehr gut zu ihr. Zur Parmesansuppe empfiehlt sich ein Weißwein, außerdem Ciabatta oder Focaccia. Für den besonderen Abend braten Sie Prosciutto- oder Baconscheiben knusprig und legen sie kurz vor dem Servieren auf die Suppe.

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