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Linsen rot
Brühe gekörnt
Sahne
Zitronensaft
Salz
Frühlingszwiebeln
Fischfilet frisch
Speisestärke
Pfeffer
Senf
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30 Min
Rezept von
e****a
Marseiller Eier
ZUTATEN
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 gr Margarine
2 Tube Tomatenmark, 75 gr
2 El Mehl
14 l Fleischbrühe
14 l Weißwein
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, 1 Prise Zucker
8 Eier
30 gr Reibekäse
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
e****n
Fischsuppe - Marseiller Art
ZUTATEN
Hummerkarkasse vom Hummersalat , klein gehackt
frische Gambas, ersatzweise Langostinos in Schale
Scheiben Seeteufel,
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Muscheln
Gemüsebrühe, 100ml Weisswein, Pernod
je ein Fenchel, grosse Karotte, Stück Sellerie, mittlere zwiebel, 2 mittelgrosse Strauchtomaten, 6 Knofis
Meersalz, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, dicke Dillstengel, Rosmarin und Thymian, 2cm Ingwer und 1 rote entkernte Chilischote
Tomatenmark, Safran, Mayonaise, Dillspitzen,Olivenöl, Butter
schnelle Rouille
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
kuchentiger
Pouleteintopf wie in Marseille
ZUTATEN
frisches Poulet
Olivenöl extra vergine
kleine Fenchel
Pastis Anisschnaps
Geflügelfond
Safranfäden
Tomaten oder 1Dose Tomaten in Würfeln
Echaloten oder 2 Mittelgrossen Zwiebeln
Gewürzsäckchen mit Lorbeer-Nelken-Thymian-Petersilie-Fenkelsamen
Flacher Petersilie gehackt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Jakobsmuschelragout Marseiller Art auf Zucchini-Auberginen-Julienne
ZUTATEN
Julienne
Zucchini
Aubergine frisch
Butter
Tomatenpaste
Tomaten geschält
Salz
Pfeffer
Ragout
Jakobsmuscheln
Olivenöl
Petersilie
Oregano
Majoran
Koriander frisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Nektarine
Creme fraiche
Oliven schwarz
Picard-Pastis
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Marseiller Fischsuppe
ZUTATEN
Goldbrasse küchenfertig
Zwiebeln und Möhren
Lauch
Fenchelknolle
Knoblauchzehen
Olivenöl
Tomatenmark
Thymian und Petersilie
Lorbeerblatt
Wasser
Weißwein trocken
Pfeffer aus der Mühle weiß und Salz
Eigelb
Safran gerieben
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
M****a
Entrecote Marseilles
ZUTATEN
schöne Entrecote
Knoblauchzehen
Bund glattblättrige Petersilie
Bund frischer Estragon
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Olivenöl
Butter
Zum Rezept
Rezept von
s****r
Filetsteak Marseille
ZUTATEN
Rindermedaillons
Schrimps
Champignons
Tomate gewürfelt
Kräuter
Frischkäse mit Kräutern Philadelphia
Milch
Salz
Pfeffer
Öl
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
M****e
Überbackene Muscheln Marseille
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch
Weißwein trocken
Pizzatomaten
Petersilie glatt frisch
Basilikum
Eier
Pecorino
Butter
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer bunt
Chili rot
Semmelbrösel
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
L****g
Gefüllte Kartoffeln Marseille
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend a ca 250 gr
Olivenöl
Frühingszwiebeln
schwarze Oliven ohne Stein
Kirschtomaten
Zucchini grün
Majoran
Basilikum
Petersilie gehackt
Putenschnitzel
Mehl
Ricotta
Parmesan
salz Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
i****a
Tomate liebt Sardelle
ZUTATEN
Tomaten
Schalotten
Sardellenfilets
Eier hartgekocht
Kerbel frisch
Petersilie glatt frisch
Semmelbrösel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
19:00 Std
Rezept von
i****h
Fleisch - Cassoulet avec Boeuf französischer Rindfleischeintopf
ZUTATEN
Tafelspitz
Schwein Bauch gepökelt geräuchert
Knoblauchzehen
Zwiebeln frisch
Sellerieknolle mit Blätter
Möhren
Tomaten
Öl
Thymian frisch
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
i****h
Spargel Spargelcremesuppe aus der Provence
ZUTATEN
Suppen-Spargel weiß frisch
Spargel grün frisch
Paprikaschote rot
Wasser
Zitronensaft frisch gepresst
Petersilie glatt frisch gehackt
Creme fraiche
Butter
Hausgemachte Instant Gemüsebrühe Rezept steht in meinem KB
Zucker
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
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