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Da der Marsala ein eher süßer Likörwein ist, eignet er sich auch wunderbar für Desserts. Diese Nachspeise trifft dabei gleich drei verschiedene Geschmäcker: Kombiniert werden eine Joghurtmasse mit einer Zwetschgen-Marsala-Sauce und karamellisierten Walnüssen. Diese Zutaten machen es zu dem idealen Winter-Dessert.

Marsala Sauce passt besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch. Hier marinieren Sie das Rinderfilet zunächst einige Stunden mit Sojasauce. Die Marsala Sauce hingegen wird zusätzlich mit einem Schuss Rotwein, Lauchzwiebeln und Sellerie aufgewertet. Johannisbeermarmelade und Cassislikör sind weitere Zutaten dieses besonderen Rezeptes, welches Sie auch zu andern Fleischsorten gut servieren können.

Tafelspitz und Marsala Sauce sind eine gelungene Kombination, wie dieses Rezept eindrucksvoll beweist. Serviert wird die Kombination mit Pancetta-Kartoffeln – gefüllte Kartoffeln, die zusätzlich paniert und anschließend in Frittierfett gegeben werden. Alles in allem ein echtes Festtagsrezept, welches auch für besondere Anlässe gut geeignet ist.