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„3 Kaninchen mit Langem Fell und Zwiebeln Rezepte“
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ZUTATEN
Kaninchen ca1,2 kg in 6 Teile geschnitten
Silberzwiebeln geputzt
Schalotten länglich,geputzt,in Stücke geschnitten
junge Knoblauchzehen,grob gehackt
Tomatenmark dreifach konzentriert
Safranfäden
Weißwein trocken
Möhren gewürfelt
Staudensellerie,geputzt und in dünne Stücke geschnitten
Kalbsfond
Kräutersträußchen bestehend aus Blattpetersilie,Lorbeer,Thymian
Salz,Pfeffer und Olivenöl
Puderzucker
Zum Rezept
Rezept von
Oberlaender
Kaninchen - Sellerie - Ragout
ZUTATEN
Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bratbutter, zum Anbraten
Kaninchenragout
Zwiebel, in Ringe
Sellerie, halbiert, qer in ca 5 mm dicke Scheiben
Stangensellerie, längs halbiert, quer in ca 3 cm langen Stängeli
Tomatensaft
Fleischbouillon
Zweiglein Majoran
Salz, Pfeffer nach Bedarf
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Hans-12689
Berliner Dachhase Geschmortes Kaninchen mit Kräutern
ZUTATEN
Kaninchen, küchenfertiges, etwa 1,5 Kg
Kaninchenleber, große, etwa 4 Stück
Hühnerbrust
Toastbrot
Vollmilch
Zwiebel, rote
Butter, ungesalzene
Eier, frische
Petersilie, glatte, frische
Basilikum, frischer
Estragonblätter, möglichst große
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Muskatnuß, frisch geriebene
Olivenöl
Schweinerippchen, frische
Sellerie, frischer
Bohnen, grüne, frische, lange
Möhre
Frühlingszwiebeln
Knoblauchknolle, ganze
Rosmarin, frischer
Salbei, frischer
Estragon, frischer
Wasser
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