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Hasen-Kaninchen-Keulen
Möhren
Zwiebel
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Paprika edelsüß
Senfmehl
Wasser oder Wildfond
Eier
Dinkelmehl
Romanasalatherz
Sonnenblumenöl
Senf mittelscharf
Joghurt oder Kefir
Salz und Pfeffer
Zucker
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ZUTATEN
Kaninchenfleisch, vom Fleischer frisch abgedrehtes
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Wildhasenfleisch, vom Fleischer frisch abgedrehtes
Butter, ungesalzene
Zwiebel, weiße
Knoblauchzehen, junge
Thymian, frischer
Brötchen, altbackene
Vollmilch, lauwarme, zum Einweichen
Speck, grüner
Zucchini
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Ei, frisches
Tomatensaft, Fertigprodukt oder selbst gemachter
Tomaten, reife, feste
Petersilie, glatte, frisch gehackte
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Rezept von
h****e
Hauptgericht - Kaninchen - Hase in Wacholderrahm
ZUTATEN
Hasenrücken je ca 600 gr
Salz,frisch gemahlenen Pfeffer,1 12 Elzerdrückte Wacholdebeeren
Zwiebeln
Kartoffeln
Karotten
Petersilienwurzel
Butterschmalz
Wildfond aus dem Glas
Frühstückspeck in dünnen Scheiben
Schlagsahne
Salz Pfeffer
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Bratenfüllung a la Oma Kronika Hase bzw Kaninchen
ZUTATEN
alte Brötchen
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Kasseler
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Knoblauch
Champignons frisch
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1:00 Std
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Weimi
Betrunkener Dortmunder Stallhase
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Kaninchen küchenfertig zerlegt
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Salz, Pfeffer
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