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ZUTATEN
Kalbsknochen gehackt
Kalbsreste von Knochen sowie Schwarte
Karotten
Sellerie frisch
Knoblauch
Zwiebeln
Tomatenmark
Lorbeerblatt
Wachholderbeeren
Nelken
Pfefferkörner
Rotwein, besser noch ist Portwein
Wasser
Zum Rezept
Rezept von
K****e
Brauner Kalbsfond
ZUTATEN
Kalbsknochen
Olivenöl
Karotten
Staudensellerie
Sellerieknolle, ungefähr ein Viertel
Petersilie
Gemüsezwiebeln
Weißwein
Madeira
schwarze Pfefferkörner
Rosmarin
Tomatenmark
Tomaten
Butter
Lorbeerblätter
Wasser
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
M****I
Kalbsleber venezianisch
ZUTATEN
Schalotten
Butter
einige Zweige Thymian
Salz und Pfeffer
Brauner Zucker
Aceto Balsamico
Muskateller
Salbei Blätter
Olivenöl
Kalbsleber
Portwein
Kalbsfond
Spinat tiefgefroren
Kräuterseitlinge oder andere Pilze
Salbei-Olivenöl
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit getrüffeltem Kartoffelstampf und karamellisierten Ofentomaten
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Knollensellerie
Champignons weiß
Zwiebeln klein
Rapsöl
Tomatenmark
Kalbsfond
Barolo Rotwein
Lorbeerblätter
Kartoffeln groß
Sahne
Butter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Petersilienwurzel
Knollensellerie
Butter
Salz
Pfeffer
Kirschtomaten
Balsamico
Brauner Zucker
Salz
Chiliflocken
Zum Rezept
Rezept von
Tauchschwein
Kalbsfond hell
ZUTATEN
Kalbsknochen
Kalbsfuß
Hähnchen
Salz
Zwieben
Staudensellerie
Lauchweiß
Petersilie glatt frisch
Lorbeerblatt
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Heller Kalbsfond
ZUTATEN
Kalbsknochen
Butterschmalz
Salz
Staudensellerie
Lauch
Möhre
Schalotte
Weißwein trocken
Wasser
Pfefferkörner weiß
Lorbeer
Zum Rezept
Rezept von
Biggischuhwerk
koestlicher Kalbsfond selbst gemacht
ZUTATEN
Kalbsknochen
Moehren,Lauch,Knollensellerie,Zwiebeln
Wasser
Thymian
Lorbeerblaetter
Rotwein
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kalbsfond selbst gemacht
ZUTATEN
Kalbsknochen, vorbestellen und vom Metzger klein hacken lassen
Zwiebeln
Karotten
Lauchstangen
Tomaten
Sellerie
schwarze Pfefferkörner
Petersiellienstängel
Thymian
Rotwein
Olivenöl, Wasser
Zum Rezept
7:40 Std
Rezept von
i****h
Fonds Dunkler Kalbsfond ala Manfred
ZUTATEN
Kalbfleischknochen klein gehackt mit Fleischresten
Fleischabschnitte vom parierten Kalbfleisch
Klärfleisch aus der Kalbswade
Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch gewürfekt
Suppengrün frisch
Zwiebel mit Schale
Knoblauchzehen gepresst mit Schale
Rotwein trocken
Petersilienwurzel gewürfelt
Lorbeerblatt frisch
Thymianzweige frisch
Pfefferkörner weiß
Wacholderbeeren angequetscht
Speiseöl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
p****5
Schweinefiletmedailions mit herzhafter Nusskruste
ZUTATEN
Schweinefiletmedailions
Butter
Kalbsfond
Walnusshälften aus der Packung
Weißbrot ohne Rinde
Butter
Oregano getrocknet
Bratöl
Pfeffer
Salz
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