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Rezept von
Das perfekte Dinner
Curry-Eis mit heimischem Räucherfisch in knuspriger Samosa
ZUTATEN
Milch
Sahne
Vanilleschote
Madras Curry
Zucker
Eigelb
Saiblingsfilet
Liquid Smoke
Rauchsalz
Ahornsirup
Pfeffer frisch gemahlen
Aal geräuchert
TK - Erbsen
Zwiebel
Knoblauchzehen
Pastinaken
Kartoffel mehlig kochend
Salz und Pfeffer
Butter
Butterschmalz
Eier
Filoteig
Mehl
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heimisches Wagyu Carabiniero Püree
ZUTATEN
Wagyu Rumpsteak
Wagyu Beef Tea
Wagyu Rinderfett
Flor de Sal
King Prawns
Weißwein
Krustentierfond
Schalotte, fein gewürfelt
Knoblauch gehackt
Thymianzweig
Meersalz grob
Pfeffer aus der Mühle
Vulkanspargel
Olivenöl
Kartoffeln mehlig
Trüffel schwarz
Trüffelcreme
Milch
Butter
Edamame chinesische Bohnen
Korianderzweig
Limettensaft
Knoblauchzehen
Wasser
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frisches aus der heimischen Erde mit Lamm
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
Meersalz
Pfeffer
Paprika gelb
Paprika rot
Zwiebel
Möhren
grüne Bohnen
Lammlachse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Das Beste vom heimischen Rind auf grünem Risotto und Spargel
ZUTATEN
Rinderfilet
Rinderfond
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Aceto Balsamico rosso
Karotte
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Butterschmalz
Zitronenthymian
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Schmand
Zwiebel
Knoblauchzehe
Risotto-Reis
Gemüsefond
Spargel grün
Erbsen tiefgefroren
Weißwein
Zwiebel
Lauchzwiebeln frisch
Petersilie glatt frisch
Bio-Zitrone
Schmand
Butter
Olivenöl
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
T****t
Exotic trifft heimischen Winterapfel
ZUTATEN
Butter
Kuvertüre Vollmilch
Vanilleschote
Zucker braun
Wasser
Zimt gemahlen
Weizen Mehl Type 405
Backpulver
Magerquark
Bio-Eier
Backkakao
Äpfel frisch Boskop
Apfelsaft naturtrüb
Currygewürzmischung
Mango
Mangosaft
Schlagsahne 30 Fett
Schmand
Sofortgelatine
Zucker fein
Zimt gemahlen
Zitronensaft
Kuvertüre Vollmilch
Dose Rainbow Dust Non-Toxic Kuchen Glitzer Jewel Silber
Essbare Taglilien in Rot
Eiweiß
Zucker fein
Mini-Äpfel
Schleifenband
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei von der heimischen Forelle mit Senfschaumsauce
ZUTATEN
Forellenfilet
Wirsingblätter
Haselnüsse gehackt
Curry
Butter
Schalotte
Muskat
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Forellenfilet
Frischkäse
Zitrone
Möhre
Filoteig
Butter
Chilisalz
Pfeffer
Zucker
Butter
Mehl
Fischfond
Forellenfilet
Schlagsahne
Wein
Worcestersoße
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Petersilie gehackt
Forellenfilet
Sahne
Ei
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Muskat
Schalotte
Butter
Weißwein
Fischfond
Zitronen
Sahne
Senf scharf
Chilisalz
Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Exotische Mango trifft auf heimischen Rhabarber
ZUTATEN
Mango tiefgefroren
Kokosjoghurt
Puderzucker
Limettensaft
Rhabarber
Vanilleschote
Zimtstange
Zucker
Eigelb
Zucker
Mascarpone
Vanilleschote
Schlagsahne
Zucker
Mehl
Backpulver
Eier
Vanillezucker
Butter
Zucker
Vanillezucker
Mandelblättchen
Milch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heidschnuckenbraten mit Heidekartoffeln und heimischem Gemüse
ZUTATEN
Heidschnuckenkeule
Rotwein
Zwiebeln
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Kräuter
Meersalz
Pfeffer
Rotwein-Lammsoße
Schmorsud
Sojasoße
Sanddornbeere Fruchtnektar
Zuckerrübensirup
Sahne
Mehlschwitze
Heidekartoffeln
Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Gemüse nach Bedarf
Möhren
Kohlrabi frisch
Butter
Rohrzucker
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bunter Orient trifft heimische Gemusevariation und fairteilte Kartoffeln
ZUTATEN
Kichererbsen püriert und gekocht
Kichererbsen gekeimt und blanchiert
Rote Bete geraspelt
Rote Bete gekocht
Kichererbsenmehl
Tahini
Königsdorfer Rapsöl
Gemüsebrühepaste
Rosmarin
Kurkuma frisch
Ingwer geraspelt
Kreuzkümmel gemahlen
Pfeffer gemahlen
Kurkuma gemahlen
Curry gemahlen
Masala
Linsen braun püriert und gekocht
Linsen braun gekeimt und blanchiert
Kürbis Hokkaido oder Butternut klein geraspelt
Kürbis Hokkaido oder Butternut gekocht
Kichererbsenmehl
Tahini
Königsdorfer Rapsöl
Gemüsebrühenpaste
Salbei
Kurkuma frisch
Ingwer geraspelt
Kreuzkümmel gemahlen
Pfeffer gemahlen
Kurkuma gemahlen
Curry gemahlen
Masala
Leinsamensplitt
Linsen braun püriert und gekocht
Linsen braun gekeimt und blanchiert
Kichererbsenmehl
Tahini
Königsdorfer Rapsöl
Gemüsebrühenpaste
Thymian
Porree
Kurkuma frisch
Ingwer geraspelt
Kreuzkümmel gemahlen
Pfeffer gemahlen
Kurkuma gemahlen
Curry gemahlen
Masala
Sesamsplitt
Rosenkohl
Hokkaido-Kürbis
Steckrübe
Schwarzwurzel frisch
Porree
Thymian getrocknet
Kartoffeln
Joghurt
Seidentofu
Königsdorfer Leinöl
Kräuter gehackt
Pfeffer gemahlen
Kurkuma gemahlen
Kreuzkümmel gemahlen
Gemüsebrühepaste
Zitronen ausgepresst
Kichererbsen gekocht
Kichererbsen gekeimt und blanchiert
Rapsöl
Kichererbsenwasser
Tahini
Gemüsebrühepaste
Zitronen ausgepresst
Petersilie gehackt
Pfeffer gemahlen
Kreuzkümmel gemahlen
Knoblauchpfeffer
Ingwer frisch
Apfel
Hokkaido-Kürbis
Zwiebel
Ingwer frisch
Kurkuma frisch
Königsdorfer Rapsöl
Apfelessig
Masala
Zimtstange
Sternanis
Kardamom
Ceylon Zimt
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rahmforelle vom Erler Wirt mit heimischem Kräutersalat und Salzkartoffeln
ZUTATEN
Kartoffel
Forelle frisch
Zwiebel
Petersilie
Koriander
Salz und Pfeffer
Sahne
Dill
Zitronengras
Fenchel
Knoblauch
Butter
Schnittlauch
Kresse frisch
Kräuter der Saison
Kopfsalat
Öl
Balsamico
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bockbier-Gulasch vom heimischen Wildschwein mit Brezenknödeln und Spitzkohlgemüse
ZUTATEN
Wildschweinschulter
Zwiebeln
Öl
Tomatenmark
Dunkles Bockbier
Hühnerbrühe
Wacholderbeeren
Kümmel
Schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Ingwer
Thymian
Rosmarin
Zitronenabrieb
Orangenabrieb
Salz
Pfefferkörner schwarz
Laugenbrezeln vom Vortag
Eier
Milch
Salz
Pfeffer schwarz
Muskatnuss
Spitzkohl
Zwiebel
Weißwein
Gemüsebrühe
Butter
Kümmel
Salz
Pfeffer
Creme fraiche
Kartoffeln frisch
Preiselbeeren
Rote-Beete-Saft
Milch
Pflücksalat
Olivenöl
Saft einer 12 Zitrone
Aceto Balsamico rosso
Gartenkräuter, Dill, Schnittlauch, Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Von den heimischen Streuobstwiesen Apfelwein-Gelee mit Schmandeis und Krokant
ZUTATEN
Apfelsaft
Apfelwein
Zucker
Vanilleschote
Zitronensaft
Zimtstange
Gelatine
Apfel
Rotwein
Zucker
Apfelsekt
Milch
Zucker
Vanilleschote
Sauerrahm
Schmand
Zitronensaft
Brauner Zucker
Kristallzucker
Butter
Apfelsaft
Mehl
Walnüsse grob gemahlen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Torte vom heimischen Rehfilet mit Kartoffelpüree und Rote Bete-Schaum
ZUTATEN
Kräutercrepes
Mehl
Milch
Eier
Petersilie
Butter
Rehfüllung
Pfifferlinge
Poulardenbrust
Sahne
Ei
Salz
Pinienkerne geröstet
Petersilie
Rehfilet
Butter
Basilikum
Rote Bete-Schaum
Zwiebel
Butter
Rote Bete gekocht
Sahne
Butter
Champagner Essig
Salz
Pfeffer
Kartoffelpüree
Zwiebel gewürfelt
Butter
Kartoffeln
Sahne
Butter
Champagner Essig
Salz
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rücken vom heimischen Reh an Holunderbeerensoße mit Pastinakenpüree
ZUTATEN
Gewürznelken
Pimentkörner
Pfefferkörner
Zimtstange
Chilischoten getrocknet
Rotweinessig
Zwiebel
Holunderbeeren
Zucker
Meersalz
Rehrücken ausgelöst
Salz
Pfeffer
Rotwein trocken
Kräutermischung
Öl
Speck durchwachsen
Zwiebeln
Möhren
Holunderbeerensoße, siehe Rezept
Johannisbrotkernmehl
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heimisches Bio-Rind mit Parmigiana di Melanzane und Tomaten-Aprikosen-Sugo
ZUTATEN
Tomaten
Aprikosen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Chili
Oregano
Bohnenkraut
Thymian
Wein
Kartoffeln mehlig
Ei
Mehl
Salz
Muskat
Auberginen
Tomaten
Hartkäse Royal Classic oder klassisch der Parmigiano di Regiano
Basilikumblätter
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zucchini
Frühlingszwiebel
Paprika
Basilikumblätter
Quinoa
Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Butter
Knoblauchzehen
Thymianzweige
Rosmarinzweige
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