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Rezept von Das perfekte Dinner

Hagebutten-Mousse mit Aprikosen

Hagebutten-Mousse mit Aprikosen - Rezept

Wenn der süße Geschmack von Aprikosen auf das unverwechselbare Aroma der Hagebutte trifft, entsteht dieses köstliche Dessert. Die lockere Mousse mit der fruchtigen Sauce und den Aprikosenhälften ist ein leckerer Abschluss eines herbstlichen Menüs mit deftigem Fleischgericht oder würzigem Eintopf.

Hagebutten Likör : Rezept eines alten Herrn. - Rezept

Rezept von G****A

Hagebutten Likör Rezept eines alten Herrn

40 Min

(27)

Hagebutten - Likör - Rezept

Rezept von S****n

Hagebutten - Likör

9:00 Std

(17)

Hagebutten-Birnenkuchen mit Nußstreusel - Rezept

Rezept von sylvia57

Hagebutten-Birnenkuchen mit Nußstreusel

1:20 Std

(23)

Gewürz: Hagebutten-Chillipaste - Rezept

Rezept von rainbow3

Gewürz Hagebutten-Chillipaste

(39)

Lebergeschnetzeltes in Hagebutten-Sahnesoße mit Rosmarinbirnen - Rezept

Rezept von t****l

Lebergeschnetzeltes in Hagebutten-Sahnesoße mit Rosmarinbirnen

(18)

Hagebutten-Orangengelee mit Tonkabohne und Ingwer gepimmt - Rezept

Rezept von digger56

Hagebutten-Orangengelee mit Tonkabohne und Ingwer gepimmt

(18)

Hagebutten-Orangen- - Rezept

Rezept von z****2

Hagebutten-Orangen

45 Min

(20)

Hagebutten-Apfel- - Rezept

Rezept von z****2

Hagebutten-Apfel

1:00 Std

(25)

Pfannkuchen mit Hagebutten-Konfitüre - Rezept

Rezept von 2010Herford

Pfannkuchen mit Hagebutten-Konfitüre

(41)

Hagebutten Sauce Konzentrat - Rezept

Rezept von emari

Hagebutten Sauce Konzentrat

(39)

Pralinen: Mandel-Hagebutten-Pralinen - Rezept

Rezept von rainbow3

Pralinen Mandel-Hagebutten-Pralinen

(44)

Hagebutten-Quarkcreme mit Orangenschokoblättern - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Das perfekte Dinner

Hagebutten-Quarkcreme mit Orangenschokoblättern

25 Min

(1)

Entenkeulchen in Hagebutten- Rotweinsoße - Rezept

Rezept von altemutter

Entenkeulchen in Hagebutten- Rotweinsoße

1:10 Std

(30)

Rotwildkeule mit Hagebutten-Pflaumensauce - Rezept

Rezept von o****n

Rotwildkeule mit Hagebutten-Pflaumensauce

(116)

Frühstück: Hagebutten-Joghurt - Rezept

Rezept von rainbow3

Frühstück Hagebutten-Joghurt

(25)

Hagebutten Likör : Rezept eines alten Herrn. - Rezept

Rezept von G****A

Hagebutten Likör Rezept eines alten Herrn

ZUTATEN

Hagebutten frisch
Kandiszucker braun
Orangenschale
Zitronenschale
Doppelkorn 38
Chili rot
Grenadinensirup
Vanilleschote aufgeschlitzt
Gellerts Birne
Apfel Elstar
Feige getrocknet

Hagebutten - Likör - Rezept

Rezept von S****n

Hagebutten - Likör

ZUTATEN

Hagebutten reife frische
Zucker braun Rohzucker
Gewürznelken
Zimtrinde
Zitrone unbehandelt Schale
Orangen unbehandelt Schale
guter Weinbrand oder Cognac

Hagebutten-Birnenkuchen mit Nußstreusel - Rezept

Rezept von sylvia57

Hagebutten-Birnenkuchen mit Nußstreusel

ZUTATEN

Zucker
Sanella oder Butter
Vanillezucker
Eigelb
Mehl
Backpulver
Belag
Hagebuttenmarmelade ca 100 gr
Birne geschält und in Spalten geschnitten u 1 Prise gem Nelken
Streusel
gemahlene Haselnüsse
Mehl
Zucker
Vanillezucker
Sanella oder Butter
Zimt
Paniermehl

Gewürz: Hagebutten-Chillipaste - Rezept

Rezept von rainbow3

Gewürz Hagebutten-Chillipaste

ZUTATEN

Hagebuttenmark
ungewürzt und ungesüßt
Chillischoten frisch
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe
Olivenöl
Gemüsebrühe
Kreuzkümmel gemahlen

Lebergeschnetzeltes in Hagebutten-Sahnesoße mit Rosmarinbirnen - Rezept

Rezept von t****l

Lebergeschnetzeltes in Hagebutten-Sahnesoße mit Rosmarinbirnen

ZUTATEN

Schweine Leber frisch
Mehl
Salz, Pfeffer, Öl
Schalotten
Peperoni frisch
Sahne
Hagebuttenmarmelade
Senf
Williams-Christ Birnen
Rosmarin frisch

Hagebutten-Orangengelee mit Tonkabohne und Ingwer gepimmt - Rezept

Rezept von digger56

Hagebutten-Orangengelee mit Tonkabohne und Ingwer gepimmt

ZUTATEN

Hagebuttensaft
Orangensaft frisch gepresst
Tonkabohnen gerieben
Ingwer
Zitronensäure
Gelierzucker 21

Hagebutten-Orangen- - Rezept

Rezept von z****2

Hagebutten-Orangen

ZUTATEN

Hagebutten frisch
Wasser
Orangensaft frisch gepresst
Gelierzucker 21

Hagebutten-Apfel- - Rezept

Rezept von z****2

Hagebutten-Apfel

ZUTATEN

Hagebutten frisch
Äpfel
Wasser
Orange frisch
Gelierzucker 21

Pfannkuchen mit Hagebutten-Konfitüre - Rezept

Rezept von 2010Herford

Pfannkuchen mit Hagebutten-Konfitüre

ZUTATEN

Joghurt
Mehl
Eier
flüssige Butter
Salz
Mineralwasser- Medium
Hagebutte Konfitüre
Balsamissimo creme mit Preiselbeeren
Öl zum Backen

Hagebutten Sauce Konzentrat - Rezept

Rezept von emari

Hagebutten Sauce Konzentrat

ZUTATEN

Hagebutten frisch
Zucker
Rotwein leicht
Himbeer-Balsamico
Chili aus der Mühle
Wasser
Himbeer-Balsamico
Zitronensaft frisch gepresst
Zitronenzesten
Wasser
Himbeer-Balsamico

Pralinen: Mandel-Hagebutten-Pralinen - Rezept

Rezept von rainbow3

Pralinen Mandel-Hagebutten-Pralinen

ZUTATEN

Zartbitter-Kuvertüre
Mandeln gemahlen
Hagebutten-Marmelade
RZ in meinem KB

Hagebutten-Quarkcreme mit Orangenschokoblättern - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Das perfekte Dinner

Hagebutten-Quarkcreme mit Orangenschokoblättern

ZUTATEN

Zartbitterschokolade
Orangeat
Mascarpone
Magerquark
Hagebuttenmus
Zucker
Vanillezucker
Schlagsahne
Sahnesteif
Berberitzen
Butterkekse

Entenkeulchen in Hagebutten- Rotweinsoße - Rezept

1:10 Std

Rezept von altemutter

Entenkeulchen in Hagebutten- Rotweinsoße

ZUTATEN

Entenkeulen frisch
Hagebuttenmarmelade
Rotwein
Biskin zum braten
Knoblauchzehe
Pfeffer u Salz nach Geschmack
Kartoffelstärke Mehl
Rosenkohl frisch
Zwiebel
Butter
Pfeffer Salz und Muskat nach Geshmack
Salzkartoffeln

Rotwildkeule mit Hagebutten-Pflaumensauce - Rezept

Rezept von o****n

Rotwildkeule mit Hagebutten-Pflaumensauce

ZUTATEN

Buttermilch
Salz
Zwiebel
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Rotwildkeule von ca 1,5 kg
Wachholderbeeren
Räucherspeckscheiben
Pfeffer aus der Mühle
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Suppengemüse, wie Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilienwurzel
Backpflaumen
Sherry medium
Wildfond
Portwein rot
Hagebuttenmarmelade
Zimt
Cremefine

Frühstück: Hagebutten-Joghurt - Rezept

Rezept von rainbow3

Frühstück Hagebutten-Joghurt

ZUTATEN

Naturjoghurt
Hagebuttenmarmelade RZ in meinem KB
Sechskornflocken
Raspelschokolade weiß

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Hagebutte, ein vielfältiges Früchtchen

Im späten Herbst ist Erntezeit für Hagebutten, die Sie überall in der Natur finden und zu leckeren Speisen verarbeiten können. Wie das gelingt und was Sie aus Hagebutten zubereiten, verraten Ihnen verschiedene Rezepte. So können Sie Marmeladen einkochen, Saucen zu Wildgerichten zubereiten, leckere Mousse und Cremes kreieren – aus der schwedischen Küche stammt sogar ein Rezept für Hagebuttensuppe. Die Früchte sammeln Sie entweder selbst in der Natur – Sie finden sie in geschützten Ecken – oder kaufen Sie im Lebensmittelhandel.

Mit Hagebutte kochen

Falls Sie selbst gepflückte Hagebutten in der Küche verarbeiten möchten, reinigen Sie sie zunächst gründlich unter warmem, fließendem Wasser. Danach entfernen Sie die kleinen Nüsse der Frucht, denn diese lösen den bekannten Juckreiz und ein Brennen auf der Haut aus. Sie sind übrigens auch als Juckpulver bekannt und somit wichtiger Bestandteil so manches Kinderstreichs. Danach verarbeiten Sie die Frucht wahlweise roh oder gekocht. Ebenso können Sie Hagebutten einfrieren und dadurch haltbar machen.

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