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Kernig und hypoallergen: Dinkelbaguette und sonstigen Leckereien

Man hat längst erkannt, was alles in dem gesunden Urkorn steckt. Einerseits ist Dinkel mit Weizen verwandt, verursacht aber keine allergischen Reaktionen. Zusätzlich ist er voller Vitamine und Mineralien und auch während einer Diät nicht verkehrt: Denn Dinkel hat einen niedrigen glykämischen Index, macht also lange satt und treibt den Blutzuckerspiegel nicht unnötig in die Höhe.

Empfindliches Urkorn

Der nussige Geschmack des Dinkels ist ideal für kernige Brotwaren, die herzhaft belegt werden sollen. Allerdings ist Dinkel auch empfindlich, weshalb die Teige idealerweise nur sanft geknetet werden. Das Brot wird schnell trocken, weshalb Sie Ihre Menge, die Sie wirklich benötigen, überdenken sollten. Wenn das Dinkel-Baguette etwas länger halten soll, nutzen Sie einfach Dinkelsauerteig.

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Schwäbischer Zwiebelkuchen

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Benutzerbild von Claton
Rezept von Claton
vom 17.10.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
(11)

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