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Für viele Leute ist es das Lieblingsgericht im Balkan-Restaurant: Cevapcici. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen Cevapcici auch zu Hause. Fügen Sie dem Rinder-Hackfleisch Natron hinzu, damit die Cevapcici später beim Braten besonders locker werden. Angerichtet mit frischem Gemüse und warmem Weißbrot sind die albanischen Fleischröllchen perfekt.

Zu einem authentischen albanischen Essen gehört selbst gebackenes Brot. Fli ist mehr als ein einfaches Weißbrot: In mehreren Schichten wird der dünne Brotteig mit einer Sahne-Joghurt-Füllung gebacken. Das Brot schmeckt nicht nur himmlisch zu gebratenem Fleisch, sondern wird durch das Strahlenmuster auch zum Augenschmaus.