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Absinth – die grüne Fee

Die allseits bekannte grüne Spirituose mit krautigem Geschmack wird aus Wermut und weiteren Gewürzen hergestellt. Wermut ist ein Beifußgewächs, das seit der Antike gegen Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, Menstruationsbeschwerden, Gelbsucht und vieles mehr verwendet wurde. Verantwortlich für diese Wirkung ist das Absinthin des Wermuts, das auch in der Spirituose Absinth enthalten ist. Seine große Beliebtheit als Modedroge im 19. Jahrhundert rührt jedoch vom Thujon her, ein Neurotoxin, das Halluzinationen auslösen kann.

Wie Sie Absinth verwenden

Seit seiner Legalisierung mit kontrolliertem Thujongehalt können Sie Absinth wieder sorgenfrei genießen. Es gibt verschiedene Trinkrituale für Absinth, beispielsweise lassen Sie kaltes Wasser über einen Löffel mit Zucker in das Absinthglas laufen. Zahlreiche Cocktailrezepte wie Caipirinha oder Frozen Daiquiri lassen sich mit Absinth mischen. Fruchtige Aromen ergänzen seinen bitter-krautigen Charakter sehr gut. Mit anderen Spirituosen verträgt er sich dagegen nicht. Eher selten wird Absinth auch zur Aromatisierung von Gebäck und Saucen verwendet.

Rezept der Woche

Zitronentartelettes, glutenfrei und vegan

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Benutzerbild von Divina
Rezept von Divina
vom 09.05.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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