Name: Pasta mit Bohnenmus
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. getrocknete Grüne Bohnenkerne; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 gr. Kopfsalatblätter; 400 gr. Spaghetti; 2 EL Trüffelöl; Salz und Pfeffer

Pasta mit Bohnenmus

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Grüne Bohnenkerne	150 gr. getrocknete
Frühlingszwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	4 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Kopfsalatblätter	200 gr.
Spaghetti	400 gr.
Trüffelöl	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Bohnen über Nacht einweichen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln u. Knoblauch hacken, im Olivenöl andünsten. Bohnenkerne in Brühe geben und ca. 50 Min. garen. Salat in Streifen schneiden. Pasta ca. 10 Min. in Salzwasser garen , abtropfen lassen. Salat im Trüffelöl andünsten, Pasta untermischen. Bohnen pürieren u. würzen. Pasta auf Tellern anrichten und die pürierten Bohnen darüber geben.
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Rezept von h****n
vom 02.02.2009

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