Fisch-Tomaten-Spießchen
20 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet frisch | 600 gr. |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Cocktailtomaten | 250 gr. |
| Petersilie glatt frisch | 1/2 Bund |
| alternativ gefriergetrocknet | etwas |
| Fischfond | 300 ml |
| alternativ Gemüsebrühe | etwas |
| Creme/Schmand 20% Fett | 200 gr. |
| alternativ Sahne 10% Fett | etwas |
| Krabben klein (Shrimps) gegart | 50 gr. |
| alternativ Garnelen older Flusskrebsfleisch | etwas |
| Außerdem: | etwas |
| Holzspieße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)315 (75)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett4,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und trockenreiben. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, hacken. Die Fischwürfel und die Tomaten auf kleine Holzspieße reihen.
2. Fischfond oder Brühe in einer Pfanne aufkochen lassen. Die Spieße dazugeben und zudeckt 6 Minuten garen, zwischendurch einmal wenden Die Spieße auf Teller heben und warm stellen. Den Schmand unter die Sauce rühren und 3-4 Minuten kräftig einkochen lassen. Die Krabben unterrühren, die Sauce abschmecken.
3. Die Spießchen und die Sauce mit Petersilie bestreu servieren.
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vom
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