Name: Eier Curry Ragout - einfach - von kermitderfroschIr
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bd Lauchzwiebel frisch; 200 gr. Champignons; 300 gr. Reis; 8 Eier; 40 gr. Butter; 2 TL Curry; 30 gr. Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 100 gr. Sahne; 250 gr. Erbsen grün tiefgefroren; ½ Bd Schnittlauch frisch; 1 Prise Zucker

Eier-Curry-Ragout

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Lauchzwiebel frisch	1 Bd
Champignons	200 gr.
Reis	300 gr.
Eier	8
Butter	40 gr.
Curry	2 TL
Mehl	30 gr.
Gemüsebrühe	400 ml
Sahne	100 gr.
Erbsen grün tiefgefroren	250 gr.
Schnittlauch frisch	½ Bd
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.1. Lauchzwiebel in schräge Ringe schneiden, Champingongs halbieren. Reis kochen.
2.2. Eier 8 - 9 Minuten kochen, schälen u. halbieren. Pilze u. Lauchzwiebeln in heißer Butter anbraten. Mit Curry u. Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe u. Sahne ablöschen. Unter Rühren nochmals aufkochen u. die Erbsen zufügen. Mit Salz u. Pfeffer würzen.
3.3. Die halbierten Eier in die Soße legen, kurz erhitzen (nicht kochen!). Schnittlauch in Röllchen schneiden, über das Eier-Ragout streuen. Den Reis dazu reichen.
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Rezept von kermitderfroschIr
vom 28.01.2009

Eier-Curry-Ragout

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