Name: Pastasalat mit Lachs und Nüssen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Rigatoni, Salz; 250 g Lachsfilet; 100 ml Fischfond; 200 g Porree; 100 g Erdnüsse; 1 Bund Dill; 100 g Schalotten; 100 ml Erdnussöl; 50 ml Weinessig; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Worcestersoße; Cheyennepfeffer, Pfeffer

Pastasalat mit Lachs und Nüssen

45 Minleicht

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Pastasalat mit Lachs und Nüssen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rigatoni, Salz	400 g
Lachsfilet	250 g
Fischfond	100 ml
Porree	200 g
Erdnüsse	100 g
Dill	1 Bund
Schalotten	100 g
Erdnussöl	100 ml
Weinessig	50 ml
Tomatenmark	1 EL
Worcestersoße	1 TL
Cheyennepfeffer, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Nudeln in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest kochen.Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.Lachs abrausen, trockentupfen und mundgerecht zerteilen. In den Kochenden Fond geben, vom Herd nehmen und ca. 5 Min. ziehen lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.In Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.
3.Nüsse kurz rösten. Dill abzupfen. Schalotten abziehen, hacken. Mit Öl, Essig, Tomatenmark, Worchestersoße, Cheyennepfeffer, Salz, Pfeffer verrühren, mit Salatzutaten mischen
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Rezept von l****i
vom 27.01.2009

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