Gefüllte Baguettes
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Zutaten für 6 Personen
| Baguettestangen zum Auf- bzw. Fertigbacken | 6 |
| Schwein Schinkenspeck roh geräuchert | 200 Gramm |
| Geyerzer Käse | 300 Gramm |
| Schalotten | 2 |
| Eier | 2 |
| Basilikum | 3 Zweige |
| Majoran | 3 Zweige |
| Petersilie | 3 Zweige |
| Tomatenmark | 2 Esslöffel |
| Rapsöl | 3 Esslöffel |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
Zubereitung
1. Aus den Baquettestangen von oben längs einen Keil herausschneiden (die herausgeschnittenen Keile trocknen lassen und später zu Paniermehl verarbeiten). Den Käse grob reiben. Den Schinkenspeck fein würfeln. Die Schalotten und die Kräuter fein hacken.
2. Den Käse, die Eier, den Schinkenspeck, die Schalotten und die Kräuter miteinander vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Öl und Tomatenmark vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Damit das Innere der Baguettestangen einpinseln. Anschließend die Baguettestangen mit der Ei-Käse-Speck-Mischung füllen.
4. Jetzt die fertigen Baguettestangen im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Ober- u. Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. Die fertigen Baguettes können heiß oder auch kalt gegessen werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****a
vom
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