Aprikosenhuhn

Zubereitung

• 1. Die Filets waschen salzen und pfeffern

  2. Das Öl erhitzen und die Filets darin braten , herausnehmen und warmhalten

  3. Die Zitronen -und Orangenschalen dazugeben und kurz mitbraten

  4. Die Aprikosen klein schneiden ,zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen . Die Milch und die saure Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.

  5. Die Sauce pürieren und mit Curry,Essig Zitronen- und Orangensaft abschmecken.

  6. Den Endiviensalat verlesen,in mundgerechte Stücke pflücken . Die Championgs putzen,in Scheiben schneiden,mit Zitronensaft beträufeln und untermischen.

  7. Die Butteremilch mit dem Meerrettich verrühren ,mit Salz ,Pfeffer ,Zitronensaft abschmecken und den Salat damit anmachen .

  8. Die Filets mit der Aprikosen-Currysause anrichten,den bißfestgegarten Naturreis dazugeben und mit dem Salat servieren.

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  Rezept von S****5
  vom 18.01.2009

  
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