Überbackene Buttermilchcrepes

Name: Überbackene Buttermilchcrepes - einfach - von New_York
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Hackfleisch; 1 kleine Tasse Buttermilche; 1 kleine Tasse Mehl; 2 Eier; 1 EL Rapsöl; ½ Semmel; 1 EL Petersilie; ½ Frühlingszwiebel; ¼ Karotte; ¼ Zwiebel; 100 g Butter; &frac18; l Brühe; 2 EL geriebener Emmentaler; Salz, Pfeffer, Muskat

einfach

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Zutaten für 2 Personen


Hackfleisch	300 g
Buttermilche	1 kleine Tasse
Mehl	1 kleine Tasse
Eier	2
Rapsöl	1 EL
Semmel	½
Petersilie	1 EL
Frühlingszwiebel	½
Karotte	¼
Zwiebel	¼
Butter	100 g
Brühe	⅛ l
geriebener Emmentaler	2 EL
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Karotte, Zwiebel schälen und feine Würfel schneiden. Petersilie säubern, grob hacken. Frühlingszwiebel säubern und fein schneiden. Semmel in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
2. Buttermilch, Mehl, Ei zu einem glatten Crêpeteig verrühren und mit Salz und Muskat würzen. Hackfleisch mit Semmel, Petersilie, Karotten, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Ei gut vermengen, salzen und pfeffern.
3. Beschichtete Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen, Crêpeteig dünn einlaufen lassen, beidseitig goldbraune Crêpes ausbacken. Crêpes mit Hackmasse bestreichen, einrollen, schräg halbieren, in die gebutterte Auflaufform setzen und mit Reibkäse bestreuen. Das Ganze mit Kalbsfond angießen und im Ofen bei 170-180 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
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Rezept von New_York
vom 16.01.2009

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