Pillekuchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen u. in knapp 5 mm breite Streifen schneiden. Die Streifen in einer mit Öl erhitzten Pfanne hineingeben, salzen u.unter regelmäßigem Wenden 20 Min.braten. Speck u.geschälte Zwiebeln würfeln, in einer anderen Pfanne 5 Min.braten un. zu den Kartoffeln geben.

  2.Mehl mit Eier, Salz u.Milch in einer Schüssel zu einem dünnflüssigen Eierkuchenteig anrühren.Über die Kartoffeln gießen. Bei schwacher Hitze in 8 Min. stocken lassen.

  3.Auf den Eierkuchenteig kann man verzichten u. stattdessen 4 Eier mit Milch u.Salz verquirlen.Zur Abwechslung geht es auch pikanter Speck durch Schinken ersetzen u.dünne Paprikastreifen mit einarbeiten. Schnittlauch u.Petersilie zum Garnieren ist bei beiden Variationen Pflicht.Viel Spaß!!!

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  Rezept von b****k
  vom 12.01.2009