Tagliatelle mit Spargel in Basilikumrahm

Zubereitung

• 1.Schalotten abziehen und fein würfeln. Spargel waschen und die Enden entfernen. Von den Stangen die Köpfe abschneiden und den Rst in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, abziehen und halbieren. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden.

  2.1 Esslöffel Butter zerlassen. Die Schalotten darin dünsten. Den Spargel dazugeben, leicht salzen und 3 min. unter Rühren braten. Mit Sahne, Brühe und Wein aufgießen, 3 min. kochen lassen. Die Creme Fraiche unterrühren. Aufkochen , salzen ,pfeffern und das Basilikum untermischen.

  3.1/2 Esslöffel Butter zerlassen. Die Tomaten darin kurz erhitzen, mit dem Spargel zu den heißen Nudeln mischen!!

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  Rezept von T****e
  vom 11.01.2009