Käseknödel mit Pilzragou
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Zutaten für 3 Personen
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Pfanni Knödel halb und halb 8 Knödel) | 1 Packung |
| Käse gerieben | 100 gr |
| Pilze gemischt z.b. Austernpilze Pfifferlinge champignon | 500 gr |
| Schinken roh | 50 gr |
| Keimöl | 3 Eßl |
| Maggi fix für Rahmchampignon | 2 Beutel |
| Schlagsahne | 50 ml |
Zubereitung
40 Min
1. 1. Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden, einige Röllchen zur Seite legen, die anderen in eine Schüßel geben. 1/4 ltr. kaltes Wasser zugießen, Knödelpulver und Käse mit dem Schneebesen einühren und den Teig 10 min. quellen lassen. 2.Aus dem Kartoffelteig mit angefeuchteten Händen 8 Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen bei schwacher Hitze 20 min. gar ziehen lassen. 3.Inzwischen die Pilze putzen und den Schinken in Streifen schneiden. Keimöl in einem Topf erhitzen, die Pilze und Schinkenstreifen hinzugebenund bei starker Hitze unter rühren 5 min. dünsten. 4 400 ml. kaltes Wasser zugießen, Fix für Rahmchampignons einrühren, unter rühren aufkochen und 2-3 min. kochen lassen. Mit Sahne und Schnittlauchröllchen verfeinern. Das Pilzragou zu den Knödeln servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****h
vom
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