Fischfilet in Sauce Hollandaise
1 Stdleicht
Weitere Rezepte
Fischfilet in Eihülle
Lachs Forelle mit Dill Kruste
Serrano-Fisch auf Salbei-Senf Soße
Fisch : -Schwarzbarsch am Stück gebraten.-
Spargel mit Pangasiusfilet und Senf-Hollandaise
Stangenspargel an Vanille-Hollandaise mit Seeteufel-Filets
Fisch- Auflauf- Rotbarschfilet mit Weißweinsoße
- Rotbarschfilet auf Fenchelrahm
- Zarte Fischröllchen
- Rotbarschfilet auf Wirsing
- Fischfilet in Käsesoße
- Fischragout Heinzis Art
- Fisch in Senfsoße
- Fisch: Kabeljau in Senfcreme
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauch | 500 gr |
| Salz Pfeffer | etwas |
| Fischfilet frisch | 1 kg |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Butter | 200 gr |
| Eigelb | 3 |
| Weißwein | 5 EL |
| etwas Worcestersoße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)692 (166)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett12,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)692 (166)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett12,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Lauch putzen,waschen fein schneiden. In Salzwasser ca. 5 min. blanchieren. Fisch waschen,trockentupfen. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln. Lauch abtropfen lassen. Für die Sauce Hollandaise Butter zerlassen. Eigelb und Weißwein im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen.Butter in dünnem Strahl unterschlagen.
2.Mit Salz, Pfeffer, Worchestersoße und etwas Zitronensaft abschmecken. Lauch in eine flache feuerfeste Form füllen. Fischfilet salzen und darauflegen. Soße darüber verteilen. Im vorgeheitzen Backofen 150 Grad ca. 30 min. backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****s
vom
Kommentare zu „Fischfilet in Sauce Hollandaise“