Putenröllchen mit breiten Bandnudeln
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Zutaten für 4 Personen
| Schalotten | 6 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | 5 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Tomatenmark | 6 EL |
| Gemüsebrühe inst. | 400 ml |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| getr.Tomaten in Öl | 140 g |
| Salbei | 1 Stiel |
| dünn geschnittene Putenschnitzel | 4 |
| Pesto alla Genovese | 4 EL |
| Bandnudeln | 400 g |
| Basilikum zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Schalotten ,Knoblauch schälen.Schalotten in Spalten schneiden,Knoblauch hacken.3EL Öl in einen Topf erhitzen.Schalotten,Knoblauch darin glasig dünsten.Mit Mehl bestäuben,anschwitzen.Tomatenmark einrühren.Brühe angießen.Zum Kochen bringen,unter Rühren 3 Min.köcheln.Mit Salz,Pfeffer,Zucker würzen.Soße warm halten.Tomaten abtropfen,in scheiben schneiden.Salbei waschen,trockenschütteln,Blättchen abzupfen.Fleisch waschen trockentupfen,salzen,pfeffern.Je 1 EL Pesto auf die Fleischscheiben streichen.Tomaten darauf verteilen Scheiben aufrollen,mit je 1 Salbeiblättchen feststecken.2 EL ÖL in in einer Pfanne erhitzen .Rouladen darin rundherum 10 Min.braten.Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.Nudeln,Rouladen und Soße auf Tellern anrichten.Mit Basilikum garnieren.Extra:Verfeinern sie die Soße mit Creme fraiche.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****2
vom
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