Aioli ( Knoblauchsauce)

Zubereitung

• 1. Die Eigelbe mit dem Handrührgerät gut aufschlagen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken; zu den Eigelben geben und das Öl erst tropfenweise, dann mit dünnen Strahl einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht.

  2. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennpfeffer abschmecken, nochmals aufschlagen.

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  Rezept von u****1
  vom 28.12.2008