Quarkcremes
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Zutaten für 4 Personen
| Magerquark | 1 kg |
| Schlagsahne | 125 g |
| Salz | etwas |
| frisch gemahlener weißer Pfeffer | etwas |
| geraspelter Rettich ODER * | 200 g |
| feingeschnittene Radieschen | Bund |
| feingehackte Zwiebeln | 2 |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Tomatenketchup | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| feingehackte Knoblauchzehe | 1 |
| Curry | 1 TL |
| Eigelb | 1 |
| gehackte Kräuter wie Dill, Schnittlauch und Petersilie | 2 EL |
Zubereitung
1. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. Alle Zutaten unter den Quark mischen und noch einmal abschmecken.
2. Den Kräuterquark zu Pellkartoffeln servieren.
3. Tipp: Den Quark mit 2-3 EL geriebenem Meerrettich und 1 geriebenem Apfel sowie etwas Zitronensaft abschmecken.
4. Den Quark mit der Sahne cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 Portionen teilen.
5. Portion 1 mit dem Rettich oder den Radieschen mischen. Portion 2 mit 1/3 der Zwiebelwürfel, dem Tomatenmark, dem Tomatenketchup und Paprikapulver verrühren Portion 3 mit Knoblauch, 1/3 der Zwiebelwürfel, Curry und Eigelb würzen Portion 4 mit den restlichen Zwiebelwürfeln und feingehackten Kräutern würzen.
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vom
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