Kalbfleischklösschen mit Kapernsoße

Name: Kalbfleischklösschen mit Kapernsoße - einfach - 188 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Kalbfleisch, gehackt; 4 EL Semmelbrösel; 2 Eier; 1 TL Petersilie gehackt; 1 TL Majoran getrocknet; Salz, weißer Pfeffer; Für die Soße:; 1 EL Butter; 1 Zwiebel gewürfelt; 1 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 50 g Kapern; 1 Lorbeerblatt; 125 ml Sahne; Salz, weißer Pfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kalbfleisch, gehackt	500 g
Semmelbrösel	4 EL
Eier	2
Petersilie gehackt	1 TL
Majoran getrocknet	1 TL
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Für die Soße:	etwas
Butter	1 EL
Zwiebel gewürfelt	1
Mehl	1 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Kapern	50 g
Lorbeerblatt	1
Sahne	125 ml
Salz, weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kalbfleisch mit Semmelbrösel, Eiern, Petersilie, Majoran, Salz & Pfeffer vermengen. Kleine Fleischklösschen formen & auf einen Teller legen.
2. Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben & die Gemüsebrühe aufgießen. Kapern & Lorbeerblatt hinzufügen & aufkochen.
3. Fleischklösschen in die Sosse geben, die Hitze reduzieren. Die Klösse in der Soße ca. 20 Min. garen.
4. Die Sahne halb steif schlagen & unter die Soße ziehen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Dazu paßt Reis oder Kartoffeln.
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Rezept von K****3
vom 07.12.2008

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