Käseschnecken

Zubereitung

• 1. Backmischung mit warmem Wasser mit den Knethaken das Handrührgeräts zu eineem glatten Teig vetkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

  2. Speckwürfel (wenn gewünscht) mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und gut abschmecken. Dazu verwendet man am besten Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Kümmelsaat und abkühlen lassen.

  3. Unter die oben zubereitete Menge mscht man den Käse und das Eigelb sowie den Schmand unter.

  4. Nun den Teig ausrollen und auf ein bemehltes Geschirrtuch legen. Die Masse auf dem Teig verteilen und rundherum einen 2cm großen Teigrand nicht bestreichen. Den Teig mit Hilfe des Tuches zu einer Rolle ( von der langen Seite her) aufrollen.

  5. Nun mit einem scharfen Messer ca. 2 cm breite Scheiben herunterschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und etwas flachdrücken.

  6. Nun den Backofen auf 190° Grad (Umluft 170° Grad) vorheizen und die Schnecken nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

  7. Nun 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse verlaufen ist und die Schnecken goldbraun sind.

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  Rezept von M****0
  vom 07.12.2008

  
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