Salate : Kartoffel - Lachs - Salat

50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Kartoffeln fest kochend1 ½ kg
Lauch2 Stangen
rote Paprika2
Brühe250 ml
Weinessig4 EL
süsser Senf1 EL
Eigelb1
Öl8 EL
Dill gehackt1 EL
Pfeffer , Salz , Zucker etwas
Räucherlachs200 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Kartoffeln waschen, ca. 30 Minuten garen . abgießen und pellen . ( am besten am Vortag ) Porree putzen , waschen , in sehr feine Streifen schneiden, in Salzwasser blanchieren , abtropfen lassen. Paprika putzen , abbrausen , würfeln . Karoffeln in Würfel schneiden . Brühe erhitzen , über die Kartoffeln gießen, ca 60 Minuten ziehen lassen. Essig mit Senf, Eigelb , salz , Pfeffer , Zucker , Öl verquirlen. Lach sehr fein würfeln und unterrühren. Marinade über die Kartoffeln geben . Mit Porree und Paprika und Dill vermengen ! Ev . nochmals abschmecken , gut durchziehen lassen.

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