Fisch: Irischer Kräuterpfeffer-Saibling

35 Mineinfach
Fisch: Irischer Kräuterpfeffer-Saibling - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Saiblingfilets a´ 120 g2
Butter50 Gramm
Kräuterpfeffer - Gewürzmischung*1 Teelöffel
junger Spinat TK300 Gramm
Zwiebelpaste**2 Teelöffel
Muskatnuss frisch gerieben1 Messerspitze
Salz und Pfeffer etwas
Zucker etwas
geriebener Parmesankäse2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Weiche Butter mit dem Kräuterpfeffer* gut verrühren.

    2. Die Fischfilets halbieren, mit der Kräuterpfeffer-Butter bestreichen und in eine geeignete Auflaufform legen. Abdecken.

    3. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C Umluft ca. 8 Minuten braten. Abdeckung entfernen, Temperatur auf 160°C reduzieren und nochmals ca. 8 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Das sieht man dann an der Färbung.

    4. Den Spinat auftauen, mit Zwiebelpaste**, Salz, Pfeffer, Zucker und geriebener Muskatnuss würzen, zum Kochen bringen und zum Schluss den Parmesankäse darunter rühren.

    5. Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten, zwei Stücke Fisch darauf legen und mit einem Zweiglein Rosmarin garnieren.

    6. **https://www.kochbar.de/rezept/600576/Vorrat-Zwiebelpaste.html * https://www.kochbar.de/rezept/600570/Gewuerzmischung-Kraeuterpfeffer.html

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