Curryhuhn nach Tante Ruth

Zubereitung

• Zubereitung Cyrryhuhn

  1. Huhn anbraten Die Hühner in Stücke teilen und in etwas Olivenöl kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

  2. Zwiebeln vorbereiten Zwiebeln fein schneiden, mit Zucker bestreuen und in Olivenöl glasig braten. Ein kleiner Schuss Wasser sorgt dafür, dass sie schneller gar werden und durch den Zucker schön karamellisieren, ohne zu verbrennen.

• Beilagen vorbereiten

  3. Reis zubereiten Basmatireis mehrfach in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend in frischem Wasser mit einer Messerspitze Safran aufsetzen. Bei mittlerer Hitze garen, bis er leicht klebrig ist. Zum Schluss Butterflocken einrühren – so wird der Reis locker, aromatisch und goldgelb.

  4. Beilagen vorbereiten Alle Früchte und sauren Zutaten würfeln und in kleine Schälchen füllen. So entsteht ein farbenfrohes Buffet voller Kontraste – süß, sauer, fruchtig und nussig. Nüsse, Kokosflocken und Rosinen getrennt oder kombiniert (z. B. Rosinen mit Apfelstücken) anrichten.

  5. 6. Servieren Das heiße Curryhuhn mit dem duftenden Safranreis servieren. Jeder nimmt sich nach Belieben aus den Schälchen – ganz nach Geschmack und Mut zur Kombination.

• Tante Ruths Tipp

  6. „Was – Rosinen mit sauren Fischen und Apfelsine? Das geht gar nicht!“, denkst du vielleicht. Doch genau das macht dieses Gericht so spannend. Mut zur Mischung! In Indien wird vieles kombiniert, was auf den ersten Blick nicht zusammenpasst – und gerade das ergibt das besondere Geschmackserlebnis. Also: Probier’s aus und guten Appetit!

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  Rezept von Gabelheld
  vom 30.10.2025

  
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