Schweinefiletstreifen mit Paprika-Zwiebel-Streifen im Wok mit gelben Basmatireis

Zubereitung

• Schweinefiletstreifen mit Paprika-Zwiebel-Streifen

  1.Schweinefilet putzen/entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Schweinefiletstreifen mit Ketchup Manis ( 1 EL ) und heller Sojasauce ( 1 EL ) vermischen/marinieren und ca. 15 Minuten stehen lassen. Paprikas ( rot, grün und gelb ) putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Streifen auseinander montieren. Den Wok mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Schweinefiletstreifen zugeben, kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Erst die Zwiebel-streifen und dann die Paprikastreifen zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Kokosmilch ( 150 ml ) und klaren Brühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen. Das Tomatenmark ( 1 EL ) unterrühren und mit milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edel-süß ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles mir Deckel ca. 8 – 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 2 EL ) etwas andicken und den Wok vom Herd schieben.

• Gelber Basmatireis:

  2.Basmatireis ( 200 g ) in einem feinen Sieb unter kalten Wasser gründlich waschen. Wasser ( 400 ml ) mit Salz ( 1 TL ) und Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) erhitzen, den Reis zugeben, unter Rühren kurz aufkochen lassen und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  3.Schweinefiletstreifen mit Paprika-Zwiebel-Streifen im Wok mit gelben Basmatireis portionsweise, jeweils mit einem Radieschen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.07.2023

  
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