Eisbär
mittel
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Zutaten für 15 Personen
Zutaten für 15 Personen
| weiße Kuvertüre | 600 g |
| Eier | 3 |
| gehackte mandeln | 150 g |
| Nelken gemahlen | 1 TL |
| Anis gemahlen | ½ TL |
| Spekulatius | 300 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1693 (404)
Eiweiß12 g
Kohlenhydrate47,2 g
Fett18,5 g
Zubereitung
1. 500g Kuvertüre bei schwacher Hitze erwärmen. Eier im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Kuvertüre und Mandeln untermischen, mit Nelken und Anis abschmecken. Creme mit den Spekulatius abwechselnd in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform schichten und ca. 4 Std kalt stellen. Kuchen stürzen, restl. Kuvertüre auflösen und den Kuchen damit überziehen. Nochmal kalt stellen, in Scheiben schneiden und servieren.
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vom
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