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Tempura mit Blumenkohlröschen, Champignons und Jogurt-Meerrettich-Dip

leicht
Tempura mit Blumenkohlröschen, Champignons und Jogurt-Meerrettich-Dip - Rezept - Bild Nr. 4842

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
mittelgroße Champignons 14 Stück200 g
Blumenkohlröschen 14 Stück200 g
Salz2 TL
Tempura Mehl ( Hier: Aus dem Asia Shop )100 g
Wasser100 ml
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
mildes Currypulver1 TL
Erdnussöl1 ½ Tassen
Jogurt 3,5 %150 g
Sahnemeerrettich ( Glas )4 TL
kleine Tomaten zum Garnieren2
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Champignons putzen/bürsten. Blumenkohl in kleine Röschen( 14 Stück ) teilen, in Salwasser ( 2 TL Salz ) ca. 4 – 5 Minuten blanchieren und durch ein Küchensieb abgießen. Tempura Mehl ( 100 g ) mit Wasser ( 100 ml ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und milden Currypulver ( 1 TL ) zu einem dickflüssigen Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Jogurt ( 150 g ) mit Sahnemeerrettich ( 4 TL ) verrühren. Tomaten waschen und halbieren. Erdnussöl ( 1,5 Tassen ) im Wok erhitzen. Die Blumenkohlröschen und Champignons nacheinander durch den Ausbackteig ziehen, portionsweise im heißen Erdnussöl gold-gelb frittieren/backen und auf das Wokablaufgitter legen. So lange verfahren, bis alles frittiert/gebacken ist und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten. Tempura mit Blumenkohl, Champignons und Jogurt-Meerrettich-Dip, jeweils mit 2 Tomatenhälften garniert, servieren.

  • Hinweis:

    2.Das Gericht ist hier als Hauptspeise für 2 Personen gedacht oder als Vorspeise für 4 Personen.

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