Improgang (Promiteam)

Rezept: Improgang (Promiteam)
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
3 Stk.
Reispapier
2 Stk.
Passionsfrucht frisch
2 EL
Pflaumenmus
5 cl
Orangenlikör
3 Stk.
Wachtelbrust
0,125 Stk.
Rotkohl
6 EL
Bananensaft
Zusätzlich:
3 EL
Erdnussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Pr
Zimtblüten Gewürz
30 g
Butter
3 EL
Sherry-Essig
1 Stk.
Orange
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REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.10.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1222 (292)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
14,0 g
Fett
23,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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1
Reispapier eine Minute frittieren, dabei mit einem Löffel in der Mitte stetig herunterdrücken.
2
Passionsfrucht halbieren, auspressen und mit Pflaumenmus verrühren. Das Reispapierkörbchen mit dem Pflaumen-Passionsfrucht-Mus füllen.
3
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Wachtelbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Fleischseite anbraten. Mit einer Prise Zimtblüte würzen, nach drei Minuten drehen. Brüste aus der Pfanne nehmen und das Fett abgießen. Butter und den Abrieb von einer halben Orange in die Pfanne geben. Mit Orangenlikör flambieren.
4
Rotkohl fein schneiden, mit Salz, Sherryessig und Bananensaft würzen und drei Minuten durchkneten.
5
Den Rotkohlsalat als eine Linie auf dem Teller platzieren, die Wachtelbrust darauf setzen und das Reispapierkörbchen anlegen.

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