1. Home
  2. Rezept
  3. Leiterchen mit karamellisierten Möhrchen und Kartoffelstampf

Leiterchen mit karamellisierten Möhrchen und Kartoffelstampf

leicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Leiterchen:
Spare Ribs ( 740 g und 648 g ) herzhaft mariniert2
Rapsöl4 EL
Backpapier1 Bogen
Karamellisierte Möhrchen: ( Hier für 3 Personen )
Bundmöhren500 g
Salz1 TL
Butter1 EL
Rapsöl1 EL
flüssiger Honig1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
Kartoffelstampf: ( Hier für 3 Personen )
Kartoffeln600 g
Salz1 TL
Butter1 EL
Kochcreme4 EL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
Muskatnuss1 kräftige Prise
Zum Servieren:
Petersilie zum Garnieren4 Stängel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Leiterchen:

    1.Leiterchen mit den Knochen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen bei 175 °C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, ausei-nanderschneiden und im Backofen ca. 5 Minuten mit der Grillfunktion überbacken.

  • Karamellisierte Möhren: ( Für 3 Personen ! )

    2.Möhren schälen und dabei das Grün ca. 1 cm stehen lassen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 8 Minuten kochen und herausnehmen. Rapsöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin langsam anbraten/schmoren. Dabei mit flüssigen Honig ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen.

  • Kartoffelstampf: ( Für 3 Personen ! )

    3.Kartoffeln ( 600 g ) mit dem Sparschäler schälen, waschen und würfeln. Die Kartof-felwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurück geben. Butter ( 1 ELK ), Kochcreme ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

  • Servieren:

    4.Leiterchen mit karamellisierten Möhren und Kartoffelstampf, mit Petersilie garniert , servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von MausVoh
    vom
    Profilbild von MausVoh

Auch lecker

Kommentare zu „Leiterchen mit karamellisierten Möhrchen und Kartoffelstampf“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich