Zander mit Steinpilzen
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zanderfilets á 220 g | 4 |
| frische Steinpilze | 200 g |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Butter, Salz | 2 EL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Weißwein | 50 ml |
| Petersilie, fein gehackt | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)616 (147)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate11,3 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Fischfilets waschen u. trockentupfen. Nach Belieben halbieren. Steinpilze putzen u. in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zander mit Rosmarin in nicht zu heißer Butter in einer großen beschichteten Pfanne auf der Hautseite ca. 4 Min. goldbraun anbraten. Salzen pfeffern u. wenden.
2. Pilze dazulegen u. mit dem Fisch weitere 3-4 Min. braten. Pilze dabei einmal wenden, salzen, pfeffern. Weißwein angießen u. kurz reduzieren lassen. Petersilie zugeben, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmzen Tellern anrichten u. servieren.
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vom
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