Name: AMC - Salimbocca
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück Kalbsschnitzel à 80 gr.; 8 Scheiben Parmaschinken; 8 Stück Salbeiblätter; 100 ml Marsala; 50 ml Sahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Stück AMC-Topf 24 cm 2,5 ltr oder; 1 Stück AMC-Pfanne 28 cm

AMC - Salimbocca

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel à 80 gr.	8 Stück
Parmaschinken	8 Scheiben
Salbeiblätter	8 Stück
Marsala	100 ml
Sahne	50 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
AMC-Topf 24 cm 2,5 ltr oder	1 Stück
AMC-Pfanne 28 cm	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Kalbsschnitzel pfeffern und jeweils mit 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln. Salbeiblätter drauf legen und mit einem Zahnstocher feststecken.
2.Topf auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen. Salimbocca portionsweise hineingeben und Deckel auflegen, Auf niedriger Stufe braten bis der Wendepunkt bei 90°C erreicht ist.Wenden , Deckel wieder auflegen und die 2. Seite braten bis wiederum 90°C erreicht sind.
3.Schnitzel herausnehmen und warm halten.
4.Bratensatz mit Marsala und Sahne loskochenund etwas einreduzierenn lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Die Angabe der Kcal bezieht sich auf jeweils 1 Portion.
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Rezept von gertnordhessen
vom 20.07.2016

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