Pasta mit Blumenkohl"käse"sauce

30 Mineinfach
Pasta mit Blumenkohl"käse"sauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Blumenkohl frisch1 kleiner
Möhren2
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Spinat frisch200 g
Cashewmus1 El
Hefeflocken (oder mehr nach Geschmack)3 El
Gemüsebrühe (ggf etwas mehr)400 ml
frisch gemahlener Pfeffer etwas
Rapsöl mit Butteraroma1 El
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Möhren in dicke Scheiben schneiden.

    2. Gemüse in Rapsöl andünsten und mit Brühe ablöschen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.

    3. Zusammen mit Cashewmus und Hefelfocken im Mixer (oder mit dem Pürierstab) fein cremig pürieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

    4. Sauce im Topf kurz erwärmen und Spinat unterrühren, bis er zusammengefallen ist.

    5. Mit Pasta nach Wahl servieren.

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    Rezept von schneckenkind08
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