BiNe` S GEMÜSELASAGNE MIT SÜßKARTOFFELN

Zubereitung

• 1.Für die BECHAMELSAUCE den Blumenkohl von den Blättern & dem Strunk befreien & in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen.

  2.Die Zwiebel würfeln & den Knoblauch fein hacken. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen & die Zwiebel mit dem Knoblauch leicht anbräunen.

  3.Das Wasser vom Blumenkohl abschütten & alle Zutaten der Bechamelsauce in einen Blender / Foodprozessor klein mixen.

  4.Die Süßkartoffel schälen & mit der Aubergine in 0,5 cm Scheiben schneiden.Beides auf ein Backblech mit Backpapier verteilen & bei 200 Grad ca. 7 min.backen.

  5.Eine Backform einfetten & erst die Hälfte von der Süßkartoffel verteilen, dann die Auberginenscheiben & die Hälfte des Spinates.

  6.Die Hälfte der Bechamelsauce verteilen & mit 50 Gramm Käse bestreuen. Den Vorgang nochmals wiederholen.

  7.Den Gemüseauflauf bei 200 Grad ca.25 - 30 min. backen.

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  Rezept von Bine13100
  vom 27.03.2019

  
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