Kürbistarte mit pfifferligem Grano Padano Topping

Zubereitung

• 1. Blätterteig auf das Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln, mit einer Gabel mehrmals einstechen, bei 175 Grad Umluft ca.10 Minuten backen. In der Zwischenzet Kürbis und Pancetta in dünne Scheiben schneiden, Pfifferlinge waschen und den Grano Padano in dünne Scheiben hobeln.

  2. Blätterzteig aus dem Ofen nehmen, leicht salzen und pfeffern, dachziegelartig mit dem Kürbis und den Pancettastreifen belegen, Pfifferlinge darüber streuen, gehackten Salbei darüber geben, mit drei Viertel des Grano Padano belegen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Blätterteig für weitere 10 Minuten backen bis er goldbraun und der Kürbis al dente ist.

  3. Blättereig aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Grano Padano bestreuen, in Stücken schneiden und mit einem frischen Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen und gehackten Zwiebeln sowie einem Dressing aus 100ml Gemüsebrühe, 1 EL Dijonsenf und etwas Olivenöl und Balsamico servieren. Dazu passt wunderbar ein Glas italiensicher Federweisser oder Wein. Buon appetito :-)

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  Rezept von b****3
  vom 26.10.2015

  
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