Appenzeller-Möhren-Soufflé
1 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Möhre | 1 |
| Appenzeller Rahmstufe | 200 g |
| Eier | 4 |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 70 g |
| Milch | ¼ l |
| Pfeffer, Muskatnuss, Fett für die Form | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)354 (85)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett5,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Min
1 Min
1. Möhre schälen und wie den Käse sehr fein reiben. Eier trennen. Fett in einem Topf erhitzen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch langsam zugießen und unter Rühren aufkochen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Käse und Möhren unterheben. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen und locker unter diese Masse ziehen.
2. Soufflémasse in eine gefettete Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 30min. backen. Dazu passt ein frischer Salat.
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vom
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