Chilinudeln

Zubereitung

• 1.Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, abziehen, da Innere entfernen und auch in feine Streifen schneiden. Oliven vierteln und Knoblauch fein hacken. Die Chilischote halbieren, nach gusto Kerne entfernen (viel Kerne - viel scharf) und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Nudeln bissfest kochen, abgiessen und mit einem EL Olivenöl mischen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinken, Knoblauch und Chilistreifen bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Schinken leicht gebräunt ist. Nudeln dazugeben und ebenfalls leicht anbräunen. Oliven, Sardellen und Tomaten untermischen und unter ständigem Rühren erhitzen. Mit der gehackten Petersilie sevieren.

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  Rezept von mamaeulalia
  vom 23.10.2008