Melonen-Sultaninen-Salat

Zubereitung

• 1.Sultaninen in einem Sieb unter heißem Wasser abbrausen und trockentupfen.Vom Zitronensaft 1 TL abnehmen,übrigen Saft mit Marsala und Zucker aufkochen lassen,bis dieser gelöst ist. Sultaninen darin aufkochen und völlig abkühlen lassen.Melone halbieren,entkernen und das Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher auslösen.Mit den Marsala-Sultaninen mischen und

• 2.zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.Die Pistazien hacken,den Apfel schälen,von Kernen,Stengel-und Blütenansatz befreien und in 5mm dicke Stifte schneiden.Mit dem übrigen Zitronensaft vermischen.Den Salat in Schälchen anrichten und mit den Apfelstäbchen und Pistazien bestreut servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 23.05.2014