Ohne Fleisch: feine Möhrenquiche

Zubereitung

• Für den Teig....

  1. .... Mehl, Backpulver, Salz, Butter in Flöckchen und 3 EL kaltes Wasser erst mit dem Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Auf etwas Mehl zu einem Kreis von ca 23 cm Durchmesser ausrollen.

  2. In die gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform geben und leicht andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für ca. 45 Minuten kalt stellen.

• Für den Belag....

  3. ... die Möhren putzen und würfeln. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Schmand und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer sowie Muskat abschmecken.

  4. Die Möhren auf dem gut gekühlten Boden verteilen und den Schmandguss darüber gießen. Auf der untersten Schiene im heißen Ofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen.

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  Rezept von b****t
  vom 23.02.2014

  
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